Schoko-Croissants aus Blätterteig

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel (groß)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Küchenwaage
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Blech (1 Blech = 8 Croissants).

Bei 2 Bleche oder mehr: Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft).

• 1 Rolle Blätterteig (frisch, eine Rolle wiegt ca. 270 g)?
• 80 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch, in Stückchen)?
• 1 Eigelb (zum Bestreichen)?
• 1 EL Milch?
• 1 EL Puderzucker (optional, optional)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Nimm 1 Rolle Blätterteig aus der Packung und rolle ihn aus und schneide ihn in 8 Dreiecke (erst in 4 Quadrate, dann jedes diagonal halbieren).

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn die Dreiecke ähnlich groß sind.

   6 min
3. 3 3

   Lege an die breite Seite jedes Dreiecks ein paar Stückchen 80 g Schokolade. Rolle den Teig von der breiten Seite zur Spitze auf und biege die Enden leicht zu einem Halbmond. Lege sie mit der Spitze nach unten auf das mit Backpapier belegte Blech.

   Fertig, wenn die Croissants aufgerollt sind und die Spitze unten liegt. Die Schokolade ist im Inneren.

   Tipp: Rolle locker. Zu fest gerollter Teig geht nicht auf.

   8 min
4. 4 4

   Verrühre 1 Eigelb mit 1 EL Milch und bestreiche die Croissants.

   Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).

   Fertig, wenn die Croissants glänzen.

   2 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe die Croissants.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Croissants goldbraun, aufgegangen und knusprig sind.

   18 min
6. 6 6

   Lass sie 5 Minuten abkühlen und bestäube sie mit 1 EL Puderzucker.

   Achtung: Die Schokolade ist sehr heiß.

   5 min

Servieren

Lege die Croissants auf einen Teller.

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Tipp: Sie schmecken frisch am besten. Am nächsten Tag kurz aufbacken.