Schoko-Lavakuchen
Kleine Schokoküchlein mit flüssigem Kern, warm serviert.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
- Portionen
- 1 Ansatz1 Ansatz = 4 Küchlein
- vegetarisch
- Desserts
- Backen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Förmchen oder Tassen (4 Förmchen oder Tassen, ofenfest, je 150 ml)
Nicht da?
Tassen oder kleine Gläser gehen auch. Sie müssen kühlschrankgeeignet sein.
- Topf (klein)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Schüssel oder Schale (hitzebeständig)
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Großer flacher Teller
Nicht da?
Ein Pfannendeckel, der ins Innere der Pfanne passt, geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 4 Küchlein).
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Eier, Milch, Gluten (Mehl).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.
Bestreiche die Förmchen mit weicher 1 EL Butter und streue 1 EL Kakaopulver hinein, klopfe überschüssiges Kakao heraus.
Fertig, wenn die Förmchen dünn ausgefettet und mit Kakao bestäubt sind.
Tipp: So löst sich das Küchlein später.
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Schmelze 100 g Zartbitterschokolade und 100 g Butter im Wasserbad und rühre glatt. Nimm die Schale vom Herd und lass die Masse 5 Minuten abkühlen.
Achtung: Wasserdampf verbrüht. Lass kein Wasser in die Schokolade kommen.
Fertig, wenn die Masse glatt und glänzend ist, nicht mehr heiß.
Tipp: Wie es geht, zeigt Schokolade schmelzen.
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Schlage 2 Eier, 2 Eigelb und 50 g Zucker mit dem Schneebesen 2 Minuten schaumig. Rühre die lauwarme Schokoladenmasse und 30 g Weizenmehl dazu und verrühre alles kurz glatt.
Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.
Fertig, wenn der Teig glatt und zähflüssig wie Pudding ist.
Tipp: Die Schokoladenmasse darf nicht zu heiß sein, sonst gerinnt das Ei.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Verteile den Teig auf die Förmchen (bis 1 cm unter den Rand), stelle sie auf ein Blech und backe sie auf der mittleren Schiene. Nicht länger backen, sonst ist der Kern fest.
Achtung: Blech und Förmchen sind sehr heiß.
Fertig, wenn der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt, wenn du das Förmchen bewegst. Die Oberfläche sieht matt aus.
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Vorher lesen: Sofort essen: Der Kern wird beim Abkühlen fest.
Lass die Küchlein 1 Minute ruhen, löse sie mit einem Messer am Rand, stürze sie auf einen Teller und serviere sie sofort.
Achtung: Der Kern ist heiß. Kinder und Risikogruppen (Schwangere, Kranke) sollten wegen des nicht ganz durchgegarten Eis darauf verzichten.
Fertig, wenn das Küchlein zusammenhält und beim Anschneiden die Schokolade herausfließt.
Servieren
Serviere die Küchlein warm mit einer Kugel Vanilleeis und Puderzucker.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Die Förmchen lassen sich roh vorbereiten und gekühlt 1 Tag aufbewahren (Backzeit +2 Minuten).