Zucchinipuffer mit Joghurt-Dip

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Küchenpapier (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein sauberes Geschirrtuch.

• Sauberes Küchentuch (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate die Puffer in mehreren Runden und halte fertige im Backofen bei 80 °C auf einem Rost warm.

Puffer

• 250 g Zucchini?
• 1 Prise Salz (zum Entwässern)?
• 1 Ei (für 2 Personen 1 Ei)?
• 3 EL Weizenmehl?
• 30 g Käse (gerieben)?
• ½ Knoblauchzehe?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 3 EL Öl (zum Braten)?

Dip

• 3 EL Naturjoghurt?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 EL Dill (optional, oder Petersilie, gehackt)?
• 1 Prise Salz (für den Dip)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Wasche 250 g Zucchini und reibe sie auf der groben Reibe in eine Schüssel. Streue 1 Prise Salz darüber und lass sie 10 Minuten stehen.

   Achtung: Halte die Finger von der Reibe fern.

   Fertig, wenn die Zucchini Wasser abgegeben haben. Es steht Flüssigkeit in der Schüssel.

   Tipp: Rühre in der Wartezeit den Dip an.

   12 min
2. 2 2

   Rühre 3 EL Naturjoghurt, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Dill und 1 Prise Salz zum Dip und stelle ihn in den Kühlschrank.

   Fertig, wenn der Dip cremig und frisch ist.

   2 min
3. 3 3

   Drücke die Zucchini kräftig mit den Händen aus (oder in einem Küchentuch), so dass möglichst kein Wasser mehr herauskommt.

   Fertig, wenn die Zucchini fast trocken sind. Sonst werden die Puffer weich.

   Tipp: Das ist der wichtigste Schritt für knusprige Puffer.

   3 min
4. 4 4

   Schlage 1 Ei zu den Zucchini. Gib 3 EL Weizenmehl, 30 g Käse, den gehackten ½ Knoblauchzehe und 1 Prise Pfeffer dazu und mische alles zu einem festen Teig.

   Fertig, wenn der Teig zusammenhält und sich mit einem Löffel formen lässt. Ist er zu feucht, gib einen EL Mehl dazu.

   3 min

5. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   5 5

   Stelle die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und gib 3 EL Öl hinein. Gib pro Puffer 2 EL Teig hinein und drücke ihn flach. Brate sie 3 Minuten, bis sie goldbraun sind.

   Fertig, wenn die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

   4 min
6. 6 6

   Wende die Puffer und brate sie weitere 2 bis 3 Minuten. Lege sie auf Küchenpapier. Schmecke ab.

   Fertig, wenn beide Seiten goldbraun und knusprig sind.

   3 min

Servieren

Lege die Puffer auf einen Teller und setze eine Schale Dip daneben.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Tomatensalat
• Reis

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Sie schmecken warm am besten, aber auch kalt im Brötchen. Iss sie innerhalb von 1 Tag.