Rührei mit Toast

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Toaster
  Nicht da?

  Röste das Brot in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, etwa 2 Minuten pro Seite.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (ca. 20 bis 24 cm, am besten beschichtet)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett (zum Schneiden des Schnittlauchs)
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Brate das Rührei in zwei Portionen. In einer vollen Pfanne stockt es ungleichmäßig und lässt sich nicht mehr rühren. Halte die erste Portion auf einem Teller unter einem Deckel warm.

• 2 Eier (Größe M)?
• 1 EL Milch (macht das Rührei cremiger)?
• 1 TL Butter?
• 2 Scheiben Toastbrot (hell oder Vollkorn)?
• 1 EL Schnittlauch (optional, in Röllchen)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Röste zuerst das Brot. Das Rührei wird schnell kalt und trocken und soll sofort gegessen werden.

   1 1

   Stecke 2 Scheiben Toastbrot in den Toaster und röste sie goldbraun.

   Fertig, wenn das Toastbrot goldbraun ist und duftet. Schwarze Ränder bedeuten: zu lang.

   Tipp: Kein Toaster: Röste das Brot in der trockenen Pfanne, pro Seite etwa 2 Minuten.

   3 min
2. 2 2

   Wasche 1 EL Schnittlauch kurz, tupfe ihn trocken und schneide ihn mit dem Messer in feine Röllchen.

   1 min
3. 3 3

   Schlage 2 Eier in eine Schüssel. Gib 1 EL Milch, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu und verquirle alles mit einer Gabel.

   Fertig, wenn Eiweiß und Eigelb gleichmäßig gelb vermischt sind, ohne weiße Schlieren.

   1 min

4. Vorher lesen: Ab jetzt zügig. Alles andere ist vorbereitet, denn Rührei wartet nicht.

   4 4

   Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze. Gib 1 TL Butter hinein und lass sie schmelzen.

   Fertig, wenn die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt. Sie darf nicht braun werden.

   1 min
5. 5 5

   Gieße die Eiermasse in die Pfanne und rühre sie sanft: Schiebe sie mit dem Pfannenwender vom Rand zur Mitte, sobald sie am Rand stockt.

   Achtung: Nimm die Pfanne vom Herd, bevor es ganz trocken aussieht. Es gart nach.

   Fertig, wenn das Ei große, weiche Flocken bildet und noch leicht glänzt. Es läuft nichts mehr flüssig nach.

   2 min

Servieren

Lege den Toast auf einen Teller und häufe das Rührei darauf oder daneben. Streue den Schnittlauch darüber und mahle etwas Pfeffer darüber. Iss sofort.

Passende Beilagen

• Tomatenscheiben oder Gurkenscheiben
• Frisches Obst

Passende Getränke

• Kaffee oder Tee
• Orangensaft
• Milch

Tipp: Ohne Toast ist das Rührei ein Low-Carb-Gericht. Mit Tomaten und Gurke wird es ein leichtes Abendessen.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Bagel mit Frischkäse und Räucherlachs
• Champignonpfanne mit Zwiebeln
• Grüner Spargel aus der Pfanne
• Quarkbrötchen