Schnittlauch
Frisches, mild zwiebeliges Kraut für Quark, Rührei, Kartoffeln und Salate.
- Gewürze und Kräuter
Was ist das?
Schnittlauch sind dünne, grüne Halme, die nach Zwiebel schmecken, aber milder. Man schneidet sie mit einem scharfen Messer oder einer Schere in feine Röllchen.
Er passt zu Quark, Rührei, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat und Suppen und wird immer zum Schluss zugegeben. Beim Kochen verliert er Aroma und Farbe.
So schmeckt es
Frisch, mild zwiebelig und leicht scharf.
In welcher Form gibt es das?
- Frisch im Bund oder als Topfpflanze
- Tiefgekühlt geschnitten
Worauf du beim Einkauf achtest
- Grün und fest, nicht welk.
Aufbewahren
- Im Kühlschrank in ein feuchtes Tuch gewickelt, 3 bis 5 Tage. Einfrieren geht.
Was tun, wenn es fehlt?
- Frühlingszwiebeln (nur das Grüne)
- Petersilie
Tipps
- Schneide Schnittlauch mit einem scharfen Messer. Quetschen macht ihn matschig.
Rezepte mit Schnittlauch (64)
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