Kartoffelwedges mit Sour-Cream-Dip
Knusprige Kartoffelspalten aus dem Ofen mit einem Kräuter-Dip.
- Gesamtzeit
- 50 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Kartoffeln
- Beilagen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Backblech
Nicht da?
Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.
- Backpapier
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Rührschüssel (Schüssel)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Verteile alles auf zwei Bleche oder auf ein großes Blech in einer einzigen Schicht. Auf einem vollen Blech dämpft das Essen, statt zu rösten. Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.
Wedges
Dip
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Dip).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.
Wasche 300 g Kartoffeln gründlich (Schale bleibt dran), halbiere sie und schneide sie in Spalten (etwa 1,5 cm dick). Trockne sie ab.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg. Lege die Kartoffel mit der flachen Seite aufs Brett.
Fertig, wenn alle Spalten ähnlich dick und trocken sind.
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Mische die Spalten in der Schüssel mit 2 EL Öl, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Verteile sie in einer Schicht auf dem mit Backpapier belegten Blech.
Fertig, wenn alle Spalten mit Öl und Gewürzen überzogen sind und nebeneinander liegen.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe die Wedges 30 Minuten. Wende sie nach 15 Minuten.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn die Wedges goldbraun und knusprig, innen weich sind.
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Vorher lesen: Mache den Dip, während die Wedges backen.
Verrühre 100 g Naturjoghurt oder saure Sahne, 1 EL Schnittlauch, 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem Schälchen zum Dip.
Fertig, wenn der Dip cremig und hell ist.
Servieren
Lege die Wedges auf ein Brett oder in eine Schale und stelle den Dip in die Mitte.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Gib zum Dip eine Prise Knoblauchpulver für mehr Würze.