Herzhafter Brotauflauf mit Schinken und Käse

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (ca. 20 × 30 cm)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Rührschüssel (Schüssel)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Löffel
• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Form (1 Form = 4 Portionen (Auflaufform ca. 20 × 30 cm)).

Bei 2 Formen oder mehr: Verteile den Auflauf auf zwei Formen (oder eine sehr große Form) und backe sie auf zwei Schienen. Tausche sie nach der halben Zeit. Die Backzeit bleibt gleich.

• 250 g Brot oder Brötchen (vom Vortag, in Würfeln)?
• 150 g Kochschinken (in Würfeln)?
• 150 g Käse (gerieben)?
• 4 Eier?
• 400 ml Milch?
• 2 EL Schnittlauch (optional, in Röllchen)?
• 1 EL Butter (für die Form)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 1 Prise Muskat (optional, frisch gerieben)?

Einkaufsliste öffnen

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.

   2 2

   Schneide 250 g Brot oder Brötchen in 2 cm große Würfel. Fette die Form mit 1 EL Butter ein.

   Achtung: Brotmesser: Sägende Bewegung, Finger weghalten.

   Fertig, wenn das Brot gewürfelt und die Form gefettet sind.

   5 min
3. 3 3

   Verquirle 4 Eier, 400 ml Milch, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und Muskat mit dem Schneebesen.

   Achtung: Rohe Eier: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn die Eiermilch glatt und gelb ist.

   3 min

4. Vorher lesen: Das Ziehen macht den Auflauf saftig. Warte, bis die Zeit um ist.

   4 4

   Mische Brot, 150 g Kochschinken, 150 g Käse und 2 EL Schnittlauch in der Form und gieße die Eiermilch darüber. Drücke das Brot mit einem Löffel unter, damit es sich vollsaugt. Lass alles 15 Minuten ziehen.

   Fertig, wenn das Brot vollgesogen ist und die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.

   20 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Backe den Auflauf auf der mittleren Schiene.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Eiermilch gestockt ist. Ein Messer in die Mitte gestochen zieht keinen flüssigen Saft heraus.

   35 min

Servieren

Schneide den Auflauf in Quadrate.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Tomatensalat

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Jedes Brot geht, sogar Brötchen von gestern.