Flädlesuppe
Klare Brühe mit dünnen Pfannkuchenstreifen und Schnittlauch.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- kindgeeignet
- für Ältere
- Suppen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Topf
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Rührschüssel
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Backe die Flädle nacheinander.
Flädle
Suppe
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Gluten (Mehl), Ei, Milch, Sellerie (Brühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Verrühre 50 g Weizenmehl, 1 Ei, 80 ml Milch und 1 Prise Salz zu einem glatten, dünnen Teig. Lass ihn 10 Minuten quellen.
Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).
Fertig, wenn der Teig glatt und dünnflüssig ist.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze, fette sie leicht mit 1 TL Öl ein und backe aus dem Teig dünne Pfannkuchen (etwa 1 Minute pro Seite). Lege sie aufeinander.
Fertig, wenn die Pfannkuchen dünn, hellbraun und biegsam sind.
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Rolle die Pfannkuchen zusammen und schneide sie in feine Streifen. Erhitze 400 ml Brühe im Topf.
Achtung: Halte das Messer von dir weg. Die Brühe ist heiß.
Fertig, wenn die Pfannkuchenstreifen fein sind. Die Brühe dampft.
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Gib die Streifen in tiefe Teller, gieße die heiße Brühe darüber und streue 1 EL Schnittlauch darauf. Schmecke ab.
Fertig, wenn die Streifen in der klaren Brühe schwimmen.
Servieren
Fülle Brühe und Flädle in tiefe Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Die Flädle lassen sich vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.