Mie-Nudel-Pfanne mit Hähnchen
Gebratene Eiernudeln mit Hähnchen, Möhren, Kohl und Sojasoße.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Pfannengerichte
- Nudeln
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (mindestens 2 Kochplatten, die gleichzeitig laufen)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, tief, mit Deckel)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Topf (groß)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Bei 5 Personen oder mehr: Für 5 Personen und mehr brauchst du einen sehr großen Nudeltopf (mindestens 5 Liter) oder zwei Töpfe. Teile Wasser, Salz und Nudeln dann auf beide auf.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Gluten, Eier (Nudeln), Soja, Sesam (Sesamöl).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Fange mit dem Wasser an, denn es braucht am längsten.
Setze das Nudelwasser auf: Fülle einen großen Topf mit 2 l Wasser, lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.
Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt. Sprudelt es schon, bevor du bereit bist, drehe auf mittlere Stufe zurück und lass den Deckel drauf.
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Schneide 100 g Hähnchenbrustfilet, 1 Möhre und 75 g Spitz- oder Weißkohl in dünne Streifen, 1 Frühlingszwiebel in Ringe, hacke 1 Knoblauchzehe.
Achtung: Rohes Geflügel: Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß.
Fertig, wenn alles in dünne Streifen geschnitten ist.
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Vorher lesen: Der Timer läuft, du kannst nebenher anbraten.
Koche 100 g Mie-Nudeln in 2 l Wasser mit 2 TL Salz nach Packung (meist 4 Minuten), gieße sie ab und spüle sie kurz kalt ab, damit sie nicht kleben.
Achtung: Heißes Wasser: Gieße vorsichtig ab.
Fertig, wenn die Nudeln fast weich, noch bissfest sind.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze die Hälfte von 2 EL Öl in der Pfanne bei hoher Hitze, brate das Hähnchen 4 Minuten durch und nimm es heraus. Brate Möhren, Kohl und Knoblauch im restlichen Öl 4 Minuten.
Achtung: Heißes Öl spritzt.
Fertig, wenn das Hähnchen innen weiß und durch ist, Kerntemperatur mindestens 75 °C. Das Gemüse ist bissfest.
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Gib Nudeln, Hähnchen und Frühlingszwiebeln in die Pfanne, gieße 2 EL Sojasoße und ½ TL Sesamöl dazu und brate alles 2 Minuten unter Wenden. Schmecke ab.
Fertig, wenn die Nudeln heiß, glänzend und leicht braun sind.
Tipp: Sojasoße ist salzig: Salze nicht extra.
Servieren
Fülle die Nudeln in Schalen.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Grüner Tee
- Wasser
Tipp: Mit Tofu oder Ei wird es vegetarisch.