Eiersalat
Cremiger Salat aus hart gekochten Eiern, Joghurt und Schnittlauch.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Salate
- Eier
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Rührschüssel
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Koche die Eier in einem größeren Topf, sie dürfen nicht übereinanderliegen.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Ei, Milch (Joghurt), Senf.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Koche 3 Eier in siedendem Wasser Wasser 10 Minuten hart. Lege sie dann in kaltes Wasser und lass sie 5 Minuten abschrecken.
Achtung: Der Dampf und das Wasser sind heiß. Nimm die Eier mit einem Löffel heraus.
Fertig, wenn das Eigelb ganz fest und blassgelb ist, ohne dunklen Rand.
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Pelle die Eier und schneide sie mit einem Messer in kleine Würfel.
Fertig, wenn die Eier in ähnlich große Stücke geschnitten sind.
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Verrühre 2 EL Mayonnaise, 2 EL Naturjoghurt, ½ TL Senf, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und hebe die Eier und 1 EL Schnittlauch vorsichtig darunter. Schmecke ab.
Fertig, wenn der Salat cremig und würzig ist.
Servieren
Setze den Eiersalat auf Brot oder in ein Brötchen.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Tee
Tipp: Er hält sich 1 bis 2 Tage im Kühlschrank.