Kräuterbutter

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Löffel
• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Frischhaltefolie (Ersatz: Gefrierbeutel)
  Nicht da?

  Ein Teller als Deckel oder eine dicht schließende Dose.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Portion (1 Portion = 125 g).

Bei 3 Portionen oder mehr: Nimm eine größere Schüssel.

• 125 g Butter (weich (Zimmertemperatur))?
• 2 EL Petersilie (gehackt)?
• 1 EL Schnittlauch (in Röllchen)?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Hole die Butter früh aus dem Kühlschrank.

   1 1

   Lass 125 g Butter 30 Minuten bei Zimmertemperatur weich werden, bis sie sich mit einem Löffel leicht zerdrücken lässt. Wasche und trockne 2 EL Petersilie und 1 EL Schnittlauch und hacke sie fein.

   Fertig, wenn die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Die Kräuter sind trocken und fein gehackt.

   32 min
2. 2 2

   Schäle und hacke 1 Knoblauchzehe. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   2 min
3. 3 3

   Verrühre die weiche Butter mit Kräutern, Knoblauch, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer mit einer Gabel, bis alles gleichmäßig grün ist. Schmecke ab.

   Fertig, wenn die Butter grün gesprenkelt ist und würzig schmeckt.

   4 min
4. 4 4

   Forme die Butter auf Frischhaltefolie zu einer Rolle, wickle sie fest ein und drehe die Enden zu. Lege sie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

   Fertig, wenn die Rolle fest ist und sich in Scheiben schneiden lässt.

   1 h

Servieren

Schneide Scheiben von der Rolle und lege sie auf heißes Fleisch, Brot oder Kartoffeln.

Passende Beilagen

• Baguette
• Steak
• Ofenkartoffeln
• Gegrilltes

Passende Getränke

• Wasser

Tipp: Sie hält sich 1 Woche im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Rindersteak aus der Pfanne