Grießnockerlsuppe
Klare Brühe mit weichen Nockerln aus Grieß, Butter und Ei.
- Gesamtzeit
- 55 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- kindgeeignet
- für Ältere
- Suppen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Topf (klein)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Rührschüssel
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Löffel
- Schaumkelle
Nicht da?
Ein großer Löffel oder ein Sieb mit Griff. Nimm bei heißem Wasser einen langen Löffel und halte Abstand.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf für die Nockerln.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Ei, Milch (Butter), Gluten (Grieß), Sellerie (Brühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Verrühre 40 g Butter in einer Schüssel schaumig. Rühre 1 Ei, 1 Prise Salz und 1 Prise Muskatnuss ein, dann 60 g Weichweizengrieß. Lass die Masse 30 Minuten quellen.
Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).
Fertig, wenn die Masse fest und formbar ist (wie ein weicher Teig). Der Grieß ist gequollen.
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Vorher lesen: Das Wasser darf nicht sprudeln, sonst zerfallen die Nockerln.
Bringe Wasser Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen und schalte auf leises Sieden. Steche mit zwei nassen Löffeln Nockerln aus der Masse und lege sie ins Wasser. Lass sie zugedeckt 10 bis 12 Minuten garziehen.
Achtung: Das Wasser ist heiß.
Fertig, wenn die Nockerln aufgegangen sind, oben schwimmen und innen fest und gleichmäßig hell sind.
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Erhitze 500 ml Brühe in einem zweiten Topf. Hebe die Nockerln mit der Schaumkelle heraus, gib sie in Teller und gieße die heiße Brühe darüber. Streue 1 EL Schnittlauch darauf. Schmecke ab.
Achtung: Die Brühe ist heiß.
Fertig, wenn die Nockerln in der klaren Brühe schwimmen.
Servieren
Fülle Brühe und Nockerln in tiefe Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Tee
Tipp: Die Nockerln lassen sich vorbereiten und in der Brühe aufwärmen.