Herzhafte Muffins mit Käse und Schinken

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Küchenwaage (Ersatz: Esslöffel, ungenau)
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Sauberes Küchentuch (zum Abdecken)
  Nicht da?

  Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.

• Muffinblech (12 Mulden)
  Nicht da?

  Stelle stabile Papierförmchen (zwei ineinander) eng nebeneinander auf ein Backblech. Sie halten den Teig zusammen, die Muffins werden nur etwas flacher.

• Papierförmchen (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Das Muffinblech dünn mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 12 Muffins).

Bei 2 Ansätze oder mehr: Backe zwei Brote nebeneinander im Ofen auf einer Schiene, die Backzeit bleibt gleich. Knete den Teig in zwei Portionen.

• 250 g Weizenmehl?
• 1 Päckchen Backpulver?
• 2 Eier?
• 150 ml Milch?
• 80 ml Öl?
• 150 g Käse (gerieben)?
• 100 g Kochschinken (in Würfeln)?
• 2 EL Schnittlauch (optional, in Röllchen)?
• ½ TL Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.

   2 2

   Lege 12 Papierförmchen in das Muffinblech. Mische 250 g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver, ½ TL Salz und 1 Prise Pfeffer in der Schüssel.

   Fertig, wenn das Blech vorbereitet und die trockenen Zutaten gemischt sind.

   4 min

3. Vorher lesen: Rühre nicht lange, sonst werden die Muffins zäh.

   3 3

   Verquirle 2 Eier, 150 ml Milch und 80 ml Öl in einer zweiten Schüssel. Gib alles zu den trockenen Zutaten und rühre nur kurz, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Hebe 150 g Käse, 100 g Kochschinken und 2 EL Schnittlauch unter.

   Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn der Teig zähflüssig und leicht klumpig ist.

   5 min
4. 4 4

   Fülle den Teig mit zwei Löffeln in die Förmchen (zu zwei Dritteln).

   Fertig, wenn alle Förmchen gleich hoch gefüllt sind.

   4 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Backe die Muffins auf der mittleren Schiene und lass sie 5 Minuten im Blech ruhen.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Muffins goldbraun und gewölbt sind. Ein Stäbchen kommt sauber heraus.

   22 min

Servieren

Serviere die Muffins warm oder kalt.

Passende Beilagen

• Salat
• Suppe
• Rohkost

Passende Getränke

• Wasser
• Saft

Tipp: Sie lassen sich einfrieren.