Geschmelzte Maultaschen mit Zwiebeln
Maultaschen in Butter gebraten, mit gerösteten Zwiebeln und Kartoffelsalat.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- kindgeeignet
- für den großen Hunger
- Nudeln
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Topf (groß)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Schaumkelle
Nicht da?
Ein großer Löffel oder ein Sieb mit Griff. Nimm bei heißem Wasser einen langen Löffel und halte Abstand.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Gluten, Eier, Milch (Butter), Sellerie (Brühe, wenn verwendet).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schneide 1 Zwiebel in dünne Ringe. Erhitze in einem großen Topf Brühe oder Wasser, sodass die Maultaschen schwimmen können, aber lass sie nicht sprudelnd kochen.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn die Zwiebel in dünne Ringe geschnitten ist. Die Brühe dampft, ohne stark zu sprudeln.
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Vorher lesen: Lies die Angabe auf der Packung, die Zeit kann abweichen. Sprudelnde Brühe lässt die Taschen platzen.
Lege 4 Maultaschen in die heiße Brühe und lass sie 8 Minuten ziehen (knapp unter dem Kochen), bis sie oben schwimmen. Hebe sie mit der Schaumkelle heraus, lass sie abtropfen und schneide sie in Streifen.
Fertig, wenn die Maultaschen heiß und fest sind und sie an der Oberfläche schwimmen.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Schmilz 1 EL Butter in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Zwiebeln 6 Minuten, bis sie goldbraun sind. Gib die Maultaschenstreifen dazu und brate sie 4 Minuten, bis sie Farbe haben.
Achtung: Heißes Fett spritzt.
Fertig, wenn Zwiebeln und Maultaschen goldbraun und leicht knusprig sind.
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Gieße 1 Ei verquirlt über die Maultaschen und lass es 2 Minuten stocken, wenn du magst. Würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und streue 1 EL Schnittlauch darauf.
Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.
Fertig, wenn das Ei gestockt ist und alles zusammenhält.
Servieren
Fülle die Maultaschen mit den Zwiebeln auf Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Ohne Ei ist es auch ein Klassiker.