Gebackene Avocado mit Ei
Avocadohälften, mit einem Ei gefüllt und im Ofen gebacken.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- Low Carb
- Eier
- Frühstück
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Auflaufform (oder Muffinblech)
Nicht da?
Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.
- Löffel
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Sauberes Küchentuch (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 5 Personen oder mehr: Nimm eine größere Auflaufform (ca. 25 × 35 cm) oder zwei Formen. Fülle die Form nur bis etwa 2 cm unter den Rand. Backe zwei Formen auf zwei Schienen und tausche sie nach der halben Zeit.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Eier.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.
Halbiere 1 Avocado, entferne den Kern und höhle mit dem Löffel etwas Fruchtfleisch aus, sodass die Mulde ein ganzes Ei fassen kann. Lege die Hälften in die Form, sodass sie nicht kippen.
Achtung: Schlage nicht mit dem Messer in den Kern. Halte die Avocado mit einem Tuch fest.
Fertig, wenn die Mulden groß genug sind und die Hälften stabil stehen.
Tipp: Kippen sie, rolle Alufolie zu Ringen als Stütze.
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Schlage 2 Eier nacheinander in eine kleine Tasse und gib jedes vorsichtig in eine Mulde. Wenn zu viel Eiweiß überläuft, entferne den Rest. Würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 Prise Paprikapulver.
Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.
Fertig, wenn die Eier in der Mulde liegen und das Eigelb ganz ist.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Backe die Avocados auf der mittleren Schiene, bis das Eiweiß gestockt ist. Streue 1 EL Schnittlauch darauf.
Achtung: Form und Ofen sind heiß.
Fertig, wenn das Eiweiß fest und weiß ist und das Eigelb noch weich ist (für ein festes Eigelb 3 Minuten länger).
Servieren
Löffele die Avocado direkt aus der Schale.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Mit Speck oder Feta obendrauf ist sie deftiger.