Avocado
Cremige Frucht mit mildem, nussigem Geschmack für Brot, Salat und Dips.
- Gemüse und Knollen
Was ist das?
Die Avocado hat dunkelgrüne bis schwarze Haut und ein buttrig weiches, grünes Fruchtfleisch mit einem großen Kern. Sie enthält viel gesundes Fett.
Man isst sie roh auf Brot, im Salat oder zu Guacamole. Erhitzt wird sie bitter.
So schmeckt es
Mild, nussig, cremig, leicht buttrig.
In welcher Form gibt es das?
- Frisch, meist hart gekauft (Hass-Sorte dunkel)
- Als Tiefkühlpüree
Worauf du beim Einkauf achtest
- Reif ist sie, wenn sie auf leichten Daumendruck nachgibt. Harte Avocados reifen bei Zimmertemperatur in 2 bis 4 Tagen, schneller mit einer Banane in der Tüte.
Aufbewahren
- Unreife bei Zimmertemperatur, reife im Kühlschrank 2 bis 3 Tage.
Nährwerte
Etwa 160 kcal pro 100 g.
Sie hat viel Fett (ca. 15 g pro 100 g), vor allem gesundes ungesättigtes Fett, und Kalium.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Hummus als Aufstrich
- Erbsen-Püree mit Zitrone
Tipps
- Träufle Zitronensaft darauf, dann wird sie nicht braun.
- Schneide sie rundherum durch, drehe die Hälften auseinander und löse den Kern mit einem Löffel.
Rezepte mit Avocado (17)
- Avocado-Schoko-Mousse
- Avocado-Tomaten-Salat
- Avocadobrot mit Spiegelei
- Buddha Bowl mit Kichererbsen
- Burrito Bowl
- Ei-Avocado-Salat
- Garnelen-Avocado-Salat
- Gebackene Avocado mit Ei
- Gemüse-Maki (Sushi-Rollen)
- Guacamole
- Huevos Rancheros
- Kalte Avocadosuppe
- Lachs-Reis-Bowl mit Avocado
- Mango-Avocado-Salat mit Limette
- Poke Bowl mit Lachs
- Tortillasuppe
- Vegetarische Tacos mit Süßkartoffel und Bohnen