Knäckebrot mit Saaten

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Löffel
• Nudelholz (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Eine saubere, glatte Flasche geht auch. Sie muss trocken sein und darf nicht mit Wasser gefüllt sein.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Blech (1 Blech = 20 Stücke).

• 80 g Vollkornmehl?
• 60 g Haferflocken (zart)?
• 40 g Sesam?
• 60 g Sonnenblumenkerne?
• 30 g Leinsamen?
• 1 TL Salz?
• 2 EL Öl?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Der Ofen heizt schon. Der Teig muss quellen, sonst wird das Knäckebrot krümelig.

   2 2

   Vermische 80 g Vollkornmehl, 60 g Haferflocken, 40 g Sesam, 60 g Sonnenblumenkerne, 30 g Leinsamen und 1 TL Salz in der Schüssel. Gieße 200 ml Wasser und 2 EL Öl dazu, rühre alles um und lass den Teig 15 Minuten quellen.

   Fertig, wenn der Teig dick, klebrig und formbar ist. Die Leinsamen haben Wasser aufgesogen.

   Tipp: Ist er zu trocken, gib 2 EL Wasser dazu. Ist er zu nass, 1 EL Mehl.

   18 min
3. 3 3

   Verstreiche den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier möglichst dünn (2 mm) auf Blechgröße, zum Beispiel mit einem Nudelholz. Ziehe das obere Papier ab und schneide den Teig mit einem Messer in Rechtecke.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn der Teig gleichmäßig dünn und in Stücke geschnitten ist.

   Tipp: Je dünner, desto knuspriger.

   10 min

4. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   4 4

   Backe das Knäckebrot auf der mittleren Schiene, wende es nach der Hälfte der Zeit.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn das Knäckebrot goldbraun, hart und knusprig ist. Bleibt es weich, backe es einige Minuten weiter.

   Tipp: Es wird beim Abkühlen noch knuspriger.

   30 min

Servieren

Breche das Knäckebrot entlang der Schnittlinien in Stücke.

Passende Beilagen

• Frischkäse
• Avocado
• Hummus
• Suppe

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee

Tipp: In einer Dose hält es sich 2 Wochen.