Leinsamen
Kleine braune oder goldene Samen für Brot, Müsli und als Ei-Ersatz.
- Nüsse und Samen
Was ist das?
Leinsamen enthalten viele Ballaststoffe und gesunde Fette. Für den Körper sind geschrotete Samen besser verwertbar. Mit Wasser verrührt werden sie zu einem Gel, das im Teig ein Ei ersetzen kann.
So schmeckt es
Nussig, mild.
In welcher Form gibt es das?
- Ganz oder geschrotet
Worauf du beim Einkauf achtest
- Geschrotet ist besser, hält aber weniger lange.
Aufbewahren
- Kühl, dunkel, geschroteten im Kühlschrank.
Nährwerte
Etwa 500 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Chiasamen oder Sonnenblumenkerne
Tipps
- 1 EL geschrotet mit 3 EL Wasser 10 Minuten quellen lassen ersetzt 1 Ei (im Kuchenteig).