Kalte Avocadosuppe
Erfrischende kalte Suppe aus Avocado, Gurke, Joghurt und Limette.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 10 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- Low Carb
- Suppen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Stabmixer (Ersatz: Standmixer)
Nicht da?
Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Löffel
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Joghurt).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Halbiere 1 Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Schneide ½ Gurke in Stücke.
Achtung: Schlage nicht mit dem Messer in den Kern.
Fertig, wenn Avocado und Gurke bereit sind.
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Püriere Avocado, Gurke, 150 g Naturjoghurt, 1 EL Limettensaft, 100 ml kaltes Wasser, 1 EL Koriander oder Petersilie, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer mit dem Stabmixer zu einer glatten, cremigen Suppe. Stelle sie mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.
Achtung: Stelle den Stabmixer erst ins Gefäß, dann schalte ihn ein.
Fertig, wenn die Suppe hellgrün, glatt und kalt ist.
Tipp: Ist sie zu dick, gib Wasser dazu. Ist sie fade, mehr Limette und Salz.
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Vorher lesen: Iss sie am selben Tag, sonst wird die Avocado braun.
Schmecke ab: Kalt gegessen braucht sie etwas mehr Salz und Säure.
Fertig, wenn die Suppe frisch und würzig schmeckt.
Servieren
Fülle die Suppe in Gläser oder Schalen.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Weißwein-Schorle
Tipp: Ein Löffel Olivenöl obenauf sieht schön aus.