Garnelen
Zarte Meeresfrüchte, die schnell garen und zu Nudeln, Curry und Salat passen.
- Fleisch und Fisch
Was ist das?
Garnelen sind Krebstiere mit festem, süßlichem Fleisch. Roh sind sie grau, gegart werden sie rosa und krümmen sich.
Sie garen in wenigen Minuten und werden bei zu langer Garzeit zäh. Die meisten Garnelen im Supermarkt sind tiefgekühlt.
So schmeckt es
Mild, leicht süßlich, nach Meer.
In welcher Form gibt es das?
- TK, roh, geschält
- TK, gegart (nur erwärmen)
- Mit Schale (mehr Aroma, mehr Arbeit)
Worauf du beim Einkauf achtest
- Achte auf „roh“ oder „vorgegart“. Auf Nachhaltigkeitssiegel (ASC, MSC) kannst du achten.
Aufbewahren
- Gefroren mehrere Monate. Aufgetaut am selben Tag verarbeiten.
Nährwerte
Etwa 85 kcal pro 100 g.
Garnelen sind eiweißreich und fettarm. Sie enthalten viel Cholesterin.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Hähnchenstreifen
- Tofu
- Weißer Fisch
Tipps
- Taue TK-Garnelen in kaltem Wasser auf und tupfe sie trocken.
- Krebstiere sind ein häufiges Allergen. Sag es Gästen.
Rezepte mit Garnelen (9)
- Fischsuppe nach Bouillabaisse-Art
- Forelle mit Garnelen-Dillsoße
- Garnelen mit Mango-Salsa
- Garnelen-Avocado-Salat
- Garnelen-Curry mit Kokosmilch
- Garnelen-Reis-Pfanne mit Paprika
- Garnelenspieße mit Knoblauch und Zitrone
- Knoblauch-Garnelen aus der Pfanne
- Spaghetti mit Garnelen und Knoblauch