Spaghetti mit Garnelen und Knoblauch

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (mindestens 2 Kochplatten, die gleichzeitig laufen)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel, für die Nudeln)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Küchenpapier (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein sauberes Geschirrtuch.

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

Bei 5 Personen oder mehr: Für 5 Personen und mehr brauchst du einen sehr großen Nudeltopf (mindestens 5 Liter) oder zwei Töpfe. Teile Wasser, Salz und Nudeln dann auf beide auf.

• 100 g Spaghetti?
• 125 g Garnelen (geschält, TK oder frisch)?
• 2 Knoblauchzehen?
• 2 EL Olivenöl?
• ¼ TL Chiliflocken?
• 1 EL Zitronensaft?
• 1 EL Petersilie (gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 2 TL Salz (gehäuft, fürs Nudelwasser)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Beginne früh damit, TK-Garnelen brauchen Zeit zum Auftauen.

   1 1

   Taue tiefgekühlte 125 g Garnelen in einer Schüssel mit kaltem Wasser 15 Minuten auf. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken.

   Achtung: Wasche danach die Hände. Lass aufgetaute Garnelen nicht warm stehen.

   Fertig, wenn die Garnelen aufgetaut und trocken sind.

   15 min

2. Vorher lesen: Fange mit dem Wasser an, denn es braucht am längsten.

   2 2

   Setze das Nudelwasser auf: Fülle einen großen Topf mit 2 l Wasser, lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.

   Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt. Sprudelt es schon, bevor du bereit bist, drehe auf mittlere Stufe zurück und lass den Deckel drauf.

   10 min
3. 3 3

   Schäle und hacke 2 Knoblauchzehen. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   2 min

4. Vorher lesen: Der Timer läuft, während du weitermachst. Sprudelt das Wasser noch nicht, warte hiermit.

   4 4

   Gib 2 TL Salz und 100 g Spaghetti in das sprudelnde Wasser und rühre um. Koche die Nudeln so lange, wie auf der Packung steht (meist 9 bis 11 Minuten) und rühre in den ersten Minuten öfter um.

   Fertig, wenn eine Nudel, die du eine Minute vor Ablauf probierst, weich ist und innen noch einen ganz kleinen festen Kern hat.

   10 min

5. Vorher lesen: Beginne die Garnelen, wenn die Nudeln noch 4 Minuten haben. Sie sind schnell fertig und werden sonst zäh.

   5 5

   Erhitze 2 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Garnelen hinein und brate sie 2 Minuten. Wende sie, gib Knoblauch und ¼ TL Chiliflocken dazu und brate 1 bis 2 Minuten.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn die Garnelen rosa, fest und leicht gekrümmt (wie ein C) sind. Sie dürfen nicht grau oder glasig sein. Der Knoblauch ist gelb, nicht braun.

   4 min
6. 6 6

   Sind die Nudeln fertig? Dann gieße sie ab, aber schöpfe vorher eine kleine Tasse Nudelwasser ab.

7. 7 7

   Gib die Nudeln in die Pfanne, gib 1 EL Zitronensaft, 1 EL Petersilie und einen Schuss Nudelwasser dazu und schwenke alles. Schmecke mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ab.

   Fertig, wenn die Nudeln glänzend und überzogen sind.

   2 min

Servieren

Lege die Nudeln als Nest in einen tiefen Teller und setze die Garnelen darauf.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Baguette

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Ohne Chili ist das Gericht für Kinder geeignet.