Garnelenspieße mit Knoblauch und Zitrone

Gebratene Garnelen auf Spießen, mariniert mit Knoblauch, Öl und Zitrone.

Gesamtzeit: 40 min
Aktive Zeit: 40 min
Kosten: teurer
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 1 Person

Low Carb
Fisch
Pfannengerichte

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Holzspieße
Nicht da?
Ohne Spieße brätst du die Würfel einfach lose in der Pfanne, sie schmecken genauso.
Rührschüssel
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.

Zutaten

Für wie viele Personen?

Alle Mengen gelten für 1 Person.

150 g Garnelen (geschält, roh oder TK)?
1 Knoblauchzehe?
2 EL Olivenöl?
1 Zitrone (unbehandelt)?
½ TL Paprikapulver (optional, geräuchert oder edelsüß)?
1 EL Petersilie (optional, gehackt)?
1 Prise Salz?
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

Gut zu wissen

Hygiene: Roher Fisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel und wasche den Fisch nicht ab. Schwangere, Kleinkinder, Ältere und Kranke essen Fisch nur ganz durchgegart.
Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
Hygiene: Roher Fisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer und Brett danach heiß mit Spülmittel und wasche den Fisch nicht ab. Schwangere, Kleinkinder, Ältere und Kranke essen Fisch nur ganz durchgegart.
Allergene: Enthält Krebstiere (Garnelen).

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

Vorher lesen: Beginne früh damit, TK-Garnelen brauchen Zeit zum Auftauen.

Taue TK-150 g Garnelen in kaltem Wasser 15 Minuten auf und tupfe sie trocken. Hacke 1 Knoblauchzehe sehr fein.

Achtung: Wasche danach Hände, Messer und Brett heiß (rohe Meeresfrüchte).

Fertig, wenn die Garnelen aufgetaut und trocken sind.
Verrühre 2 EL Olivenöl, Knoblauch, den Abrieb und den Saft der halben 1 Zitrone, ½ TL Paprikapulver, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Wende die Garnelen darin und lass sie 10 Minuten marinieren.

Fertig, wenn die Garnelen gleichmäßig mit Marinade überzogen sind.

Tipp: Mariniere sie nicht länger als 30 Minuten, die Säure macht sie sonst zäh.
Stecke die Garnelen auf Spieße (etwa 4 pro Spieß).

Achtung: Die Spieße sind spitz.

Fertig, wenn die Spieße aufgereiht sind.
Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd. Garnelen sind schnell gar und werden dann zäh. Bleib bei der Pfanne.

Erhitze eine Pfanne bei hoher Hitze und brate die Spieße 2 Minuten pro Seite, bis die Garnelen rosa und fest sind. Streue 1 EL Petersilie darauf und serviere sie mit Zitronenspalten.

Achtung: Heißes Öl spritzt.

Fertig, wenn die Garnelen rosa, fest und gekrümmt sind. Sie dürfen nicht grau und glasig sein.

Servieren

Lege die Spieße auf einen Teller mit Zitronenspalten.

Passende Beilagen

Passende Getränke

Wasser
Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Ohne Spieße brätst du die Garnelen lose in der Pfanne.