Aioli (Knoblauch-Mayonnaise)

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Löffel
• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Schale (1 Schale = 4 Portionen).

Bei 3 Schalen oder mehr: Nimm eine größere Schüssel.

• 4 EL Mayonnaise?
• 2 EL Naturjoghurt?
• 2 Knoblauchzehen?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle und hacke 2 Knoblauchzehen. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   2 min
2. 2 2

   Zerdrücke den Knoblauch mit etwas Salz auf dem Brett mit der Messerflanke zu einer feinen Paste.

   Fertig, wenn der Knoblauch eine feuchte Paste ohne Stücke ist.

   3 min
3. 3 3

   Verrühre 4 EL Mayonnaise, 2 EL Naturjoghurt, Knoblauchpaste, 1 TL Zitronensaft und 1 Prise Pfeffer. Schmecke ab. Lass die Aioli 15 Minuten durchziehen.

   Fertig, wenn die Aioli cremig ist und kräftig nach Knoblauch schmeckt. Der Geschmack wird mit der Zeit intensiver.

   16 min

Servieren

Fülle die Aioli in eine Schale.

Passende Beilagen

• Ofenkartoffeln
• Pommes
• Gegrilltes
• Gebratener Fisch
• Ofengemüse

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Roher Knoblauch bleibt lange im Atem. Iss sie mit Freunden.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Fischsuppe nach Bouillabaisse-Art
• Garnelenspieße mit Knoblauch und Zitrone
• Spanische Tortilla
• Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen