Spanische Tortilla

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (mit Deckel, ca. 24 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Großer flacher Teller (größer als die Pfanne)
  Nicht da?

  Ein Pfannendeckel, der ins Innere der Pfanne passt, geht auch.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneebesen (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate zwei Tortillas nacheinander oder in zwei Pfannen. Eine zu dicke Tortilla wird in der Mitte nicht gar.

• 300 g Kartoffeln (festkochend)?
• ½ Zwiebel?
• 3 Eier?
• 4 EL Olivenöl (oder Öl)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 300 g Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben (etwa 3 mm). Schäle ½ Zwiebel und schneide sie in dünne Streifen.

   Achtung: Die Scheiben rutschen leicht. Halte sie fest und schneide langsam.

   Fertig, wenn alle Kartoffelscheiben ähnlich dünn sind.

   10 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 4 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Kartoffeln und Zwiebel hinein, würze mit 1 Prise Salz, lege den Deckel auf und lass alles 15 Minuten garen. Wende alles ab und zu.

   Achtung: Das Öl darf nicht rauchen. Schalte notfalls herunter.

   Fertig, wenn die Kartoffeln weich, aber nicht braun sind und leicht zerfallen. Die Zwiebeln sind glasig.

   15 min
3. 3 3

   Schlage 3 Eier in einer Schüssel auf und verrühre sie mit 1 Prise Pfeffer und etwas Salz. Gib die warmen Kartoffeln aus der Pfanne dazu (das Öl bleibt in der Pfanne, gieße es zum Teil ab) und mische alles vorsichtig. Lass es 5 Minuten stehen.

   Achtung: Die Kartoffeln sind heiß. Rühre mit einem Löffel.

   Fertig, wenn die Kartoffeln gleichmäßig mit Ei umgeben sind.

   7 min

4. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   4 4

   Erhitze 1 EL vom Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die Masse hinein. Drücke sie flach und lass sie 5 Minuten stocken.

   Fertig, wenn der Rand gestockt und die Unterseite goldbraun sind. Die Oberseite ist noch feucht.

   6 min
5. 5 5

   Lege einen Teller auf die Pfanne, drehe beides um und gleite die Tortilla zurück in die Pfanne. Brate die andere Seite weitere 4 Minuten.

   Achtung: Halte den Teller fest und wende über der Spüle.

   Fertig, wenn beide Seiten goldbraun sind und die Mitte fest ist und ein Holzstäbchen sauber bleibt.

   5 min

Servieren

Schneide die Tortilla wie eine Torte in Stücke.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Tomatensalat
• Brot
• Aioli

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Kalt schmeckt sie am besten am nächsten Tag. Sie hält 2 Tage im Kühlschrank.