Guacamole

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Löffel
• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Gabel

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Schale (1 Schale = 4 Portionen als Beilage).

Bei 3 Schalen oder mehr: Nimm eine größere Schüssel.

• 2 Avocados (reif, weich beim Drücken)?
• 1 Tomate?
• ¼ Zwiebel?
• 1 Limette (oder Zitrone)?
• ½ Knoblauchzehe?
• ¼ TL Chiliflocken (optional)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Halbiere 2 Avocados der Länge nach rundherum und drehe die Hälften auseinander. Entferne den Kern mit einem Löffel. Löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel.

   Achtung: Schlage niemals mit dem Messer in den Kern und ziehe ihn heraus. Nimm einen Löffel.

   Fertig, wenn das Fruchtfleisch hellgrün und weich ist. Es ist nicht braun oder faserig.

   Tipp: Die Avocado ist reif, wenn sie auf leichten Daumendruck nachgibt.

   4 min
2. 2 2

   Presse 1 Limette aus und träufle den Saft sofort über die Avocado. Zerdrücke sie mit einer Gabel.

   Fertig, wenn die Masse cremig, mit kleinen Stückchen ist. Der Saft verhindert, dass sie braun wird.

   3 min
3. 3 3

   Schäle und würfle ¼ Zwiebel.

   3 min
4. 4 4

   Schneide 1 Tomate in kleine Würfel und entferne dabei die Kerne. Hacke ½ Knoblauchzehe fein.

   Fertig, wenn Tomatenwürfel und Knoblauch klein sind.

   4 min
5. 5 5

   Rühre Zwiebel, Tomate, Knoblauch, ¼ TL Chiliflocken, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer unter die Avocado. Schmecke ab.

   Fertig, wenn die Guacamole würzig, frisch und leicht säuerlich ist.

   3 min

Servieren

Fülle die Guacamole in eine Schale und stelle Chips oder Brot daneben.

Passende Beilagen

• Tortilla-Chips
• Fajitas
• Brot
• Rohkost

Passende Getränke

• Wasser
• Limonade
• Mineralwasser

Tipp: Sie wird an der Luft braun. Lege den Kern in die Schale und decke sie luftdicht ab, das hält sie 1 Tag grün.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Burritos mit Bohnen und Reis
• Enchiladas mit Hähnchen und Käse
• Fisch-Tacos mit Krautsalat
• Gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen
• Hähnchen-Fajitas
• Kartoffelchips aus dem Ofen
• Mexikanischer Tomatenreis
• Ofenkartoffeln mit Chili con Carne
• Quesadilla mit Käse und Paprika
• Tacos mit Hackfleisch
• Tex-Mex-Auflauf mit Hack und Bohnen
• Tortillas selbstgemacht

… und 1 weitere.