Mexikanischer Tomatenreis
Rotgelber Reis mit Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel als Beilage.
- Gesamtzeit
- 35 min
- Aktive Zeit
- 10 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- vegan
- Reis
- Beilagen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine große, tiefe Pfanne oder einen Bräter mit Deckel und rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Sellerie (Gemüsebrühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl im Topf bei mittlerer Hitze, dünste die Zwiebel 3 Minuten glasig, gib 80 g Langkornreis, Knoblauch, 1 EL Tomatenmark und ½ TL Kreuzkümmel dazu und rühre 2 Minuten, bis der Reis rot glänzt.
Achtung: Heißes Öl spritzt.
Fertig, wenn der Reis rötlich überzogen ist und duftet.
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Vorher lesen: Rühre nicht, hebe den Deckel nicht.
Gieße 150 ml Gemüsebrühe dazu, gib 1 Prise Salz und 2 EL Erbsen dazu, bringe alles zum Kochen, lege den Deckel auf und lass den Reis bei niedrigster Hitze garen.
Fertig, wenn der Reis locker ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
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Nimm den Topf vom Herd und lass den Reis 5 Minuten zugedeckt ruhen. Lockere ihn mit der Gabel auf.
Fertig, wenn der Reis trocken und locker ist.
Servieren
Fülle den Reis in eine Schale und lege ihn neben Burritos, Fajitas oder Hähnchen.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Passt gut mit schwarzen Bohnen aus der Dose.