Gemüse-Lasagne

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Pfanne
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Topf
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine größere Auflaufform (ca. 25 × 35 cm) oder zwei Formen.

Gemüsesoße

• 1 Zucchini?
• 1 Paprikaschote?
• 150 g Blattspinat (TK, aufgetaut, ausgedrückt)?
• 1 Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 400 g Tomaten (aus der Dose, passiert)?
• 2 EL Olivenöl?
• 1 TL Oregano (getrocknet)?

Béchamel

• 30 g Butter?
• 30 g Weizenmehl?
• 350 ml Milch?
• 1 Prise Muskatnuss (gerieben)?

Schichten

• 6 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)?
• 60 g Käse (gerieben (Parmesan oder Gouda))?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle und würfle 1 Zwiebel.

   3 min
2. 2 2

   Schäle und hacke 1 Knoblauchzehe. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   2 min
3. 3 3

   Schneide 1 Zucchini und 1 Paprikaschote in Würfel von 1 cm. Drücke 150 g Blattspinat aus und hacke ihn grob.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn das Gemüse klein geschnitten ist. Der Spinat ist trocken.

   8 min

4. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   4 4

   Erhitze 2 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate Zwiebel, Zucchini und Paprika 6 Minuten. Gib Knoblauch dazu und brate 30 Sekunden. Gieße 400 g Tomaten dazu, würze mit 1 TL Oregano, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, gib den Spinat dazu und lass alles 10 Minuten köcheln.

   Achtung: Die Soße spritzt.

   Fertig, wenn die Soße dicklich und das Gemüse weich sind.

   18 min

5. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   5 5

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

6. Vorher lesen: Rühre ständig, sonst entstehen Klümpchen.

   6 6

   Bereite die Béchamel: Schmelze 30 g Butter, rühre 30 g Weizenmehl 1 Minute ein, gieße 350 ml Milch nach und nach unter Rühren dazu (siehe Mehlschwitze) und koche 3 Minuten. Würze mit 1 Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

   Fertig, wenn die Béchamel sämig und glatt ist.

   8 min
7. 7 7

   Schichte in der Form: etwas Béchamel (dünn), 2 6 Lasagneplatten-Platten, ein Drittel der Gemüsesoße, ein Drittel der Béchamel. Wiederhole das dreimal. Streue 60 g Käse auf die letzte Schicht.

   Fertig, wenn drei Schichten in der Form liegen. Die Platten sind vollständig mit Soße bedeckt.

   Tipp: Alle Platten müssen von Soße bedeckt sein, sonst bleiben sie hart.

   10 min

8. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   8 8

   Schiebe die Form mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe die Lasagne.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Käse goldbraun ist, die Soße am Rand blubbert und die Platten weich sind (ein Messer gleitet hinein).

   35 min
9. 9 9

   Lass die Lasagne 10 Minuten ruhen, dann lässt sie sich schneiden. Schmecke ab.

   Achtung: Die Form ist sehr heiß.

   10 min

Servieren

Schneide ein Quadrat aus und lege es auf einen Teller.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Rucola-Salat

Passende Getränke

• Wasser
• Roter Landwein (für Volljährige)

Tipp: Sie schmeckt am nächsten Tag noch besser und lässt sich einfrieren.