Blattspinat mit Knoblauch

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Dünste den Spinat in zwei Runden. Frischer Spinat fällt zusammen, aber braucht am Anfang viel Platz.

• 250 g Blattspinat (frisch oder TK)?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 EL Olivenöl?
• 1 Prise Muskatnuss (gerieben)?
• 1 TL Zitronensaft (optional)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Frischer 250 g Blattspinat: Verlese ihn, entferne dicke Stiele und welke Blätter und wasche ihn zweimal gründlich in einer Schüssel mit kaltem Wasser (er ist oft sandig). Lass ihn im Sieb abtropfen. Tiefgekühlten Spinat taust du auf und drückst ihn gut aus.

   Fertig, wenn der Spinat sauber und ohne Sand ist.

   Tipp: Spinatblätter enthalten viel Wasser und fallen beim Garen stark zusammen.

   8 min
2. 2 2

   Schäle und hacke 1 Knoblauchzehe. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   2 min

3. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   3 3

   Erhitze 1 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch hinein und rühre 30 Sekunden. Gib den Spinat dazu und rühre ihn 2 bis 3 Minuten, bis er zusammengefallen ist.

   Achtung: Der Knoblauch verbrennt schnell.

   Fertig, wenn der Spinat dunkelgrün und ganz zusammengefallen ist. Der Knoblauch ist nicht braun.

   4 min
4. 4 4

   Würze mit 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 TL Zitronensaft und schmecke ab.

   1 min

Servieren

Lege den Spinat neben das Hauptgericht.

Passende Beilagen

• Spiegelei
• Kartoffeln
• Fisch
• Nudeln

Passende Getränke

• Wasser

Tipp: Spinat wird aufgewärmt nicht besser. Iss ihn frisch zubereitet.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Eier in Kräutersoße mit Kartoffeln
• Forelle mit Mandelbutter
• Seelachs in Dillsoße