Grüne Gemüsesuppe mit Erbsen und Spinat

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer (Ersatz: Kartoffelstampfer und Sieb, die Suppe wird dann gröber)
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (mittelgroß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 Liter) und püriere in Portionen, sonst spritzt es.

• ½ Zwiebel?
• 100 g Kartoffeln (mehligkochend)?
• ½ Zucchini?
• 75 g Erbsen (tiefgekühlt)?
• 50 g junger Spinat?
• 1 EL Öl?
• 400 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Würfle ½ Zwiebel, schäle 100 g Kartoffeln und würfle sie, würfle ½ Zucchini.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn alles gewürfelt ist.

   8 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf, dünste die Zwiebel 3 Minuten an, gib Kartoffel und Zucchini dazu und gieße 400 ml Gemüsebrühe an. Lege den Deckel auf und koche alles 12 Minuten.

   Achtung: Heiße Brühe spritzt.

   Fertig, wenn die Kartoffelwürfel weich sind.

   16 min
3. 3 3

   Gib 75 g Erbsen und 50 g junger Spinat dazu und koche 3 Minuten. Püriere die Suppe glatt, würze mit 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und schmecke ab.

   Achtung: Heiße Suppe spritzt beim Pürieren.

   Fertig, wenn die Suppe leuchtend grün und glatt ist.

   Tipp: Erbsen und Spinat nur kurz kochen: So bleibt die Farbe grün.

   6 min

Servieren

Fülle die Suppe in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Brot
• Croûtons
• Käsetoast

Passende Getränke

• Wasser
• Tee

Tipp: Ein Klecks Joghurt obenauf macht sie cremiger.