Orzo-Pfanne mit Hähnchen und Zitrone
Reisförmige Nudeln, Hähnchen, Zitrone und Spinat in einer Pfanne gegart.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Nudeln
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, tief, mit Deckel)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Küchenreibe
Nicht da?
Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine sehr große Pfanne oder einen Bräter und brate das Hähnchen in zwei Runden an.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Gluten (Nudeln), Milch (Parmesan), Sellerie (Hühnerbrühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schneide 125 g Hähnchenbrustfilet in Würfel (2 cm), würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe. Reibe von ½ Zitrone etwas Schale ab und presse den Saft aus.
Achtung: Rohes Geflügel: Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß. Nimm für die Schale eine unbehandelte Zitrone.
Fertig, wenn alles geschnitten und bereit ist.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Hähnchen 5 Minuten, bis es goldbraun ist. Nimm es heraus.
Achtung: Heißes Öl spritzt.
Fertig, wenn das Hähnchen außen goldbraun ist.
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Dünste Zwiebel und Knoblauch im Bratfett 3 Minuten an, gib 70 g Orzo dazu und rühre 1 Minute. Gieße 200 ml Hühnerbrühe und Zitronensaft an, lege das Hähnchen dazu, lege den Deckel auf und lass alles bei niedriger Hitze garen. Rühre 2- bis 3-mal um.
Achtung: Heißer Dampf: Deckel von dir weg öffnen.
Fertig, wenn die Nudeln weich sind und die Flüssigkeit fast ganz aufgesogen ist. Das Hähnchen ist durchgegart (kein rosa Fleisch, Kerntemperatur mindestens 75 °C).
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Rühre 50 g junger Blattspinat unter und lass ihn 1 Minute zusammenfallen. Streue Zitronenschale und 1 EL Parmesan darauf und schmecke ab.
Fertig, wenn der Spinat zusammengefallen ist.
Servieren
Fülle die Pfanne in tiefe Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Weißwein-Schorle
- Wasser
Tipp: Orzo gibt es im Nudelregal oder im türkischen Supermarkt.