Erdnusssuppe mit Süßkartoffel
Cremige Suppe mit Erdnussbutter, Süßkartoffel, Tomate und Ingwer.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- vegan
- für den großen Hunger
- Suppen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
- Stabmixer (Ersatz: Kartoffelstampfer und Sieb, die Suppe wird dann gröber)
Nicht da?
Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mittelgroß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Küchenreibe
Nicht da?
Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 Liter) und püriere in Portionen, sonst spritzt es.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Allergene: Enthält Erdnüsse, Sellerie (Gemüsebrühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl im Topf, dünste Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten an, gib Süßkartoffel dazu und rühre 2 Minuten.
Achtung: Heißes Öl spritzt.
Fertig, wenn die Zwiebel glasig ist.
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Gib 150 g gehackte Tomaten und 350 ml Gemüsebrühe dazu, lege den Deckel auf und koche alles bei mittlerer Hitze.
Achtung: Heiße Suppe spritzt.
Fertig, wenn die Süßkartoffel ganz weich ist.
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Rühre 2 EL Erdnussbutter unter und püriere die Suppe glatt. Würze mit 1 Prise Chilipulver, 1 TL Limettensaft und 1 Prise Salz und schmecke ab.
Achtung: Heiße Suppe spritzt beim Pürieren.
Fertig, wenn die Suppe orange-braun und cremig ist.
Tipp: Erdnussbutter löst sich besser, wenn du sie vorher mit etwas Suppe glatt rührst.
Servieren
Streue gehackte Erdnüsse und Koriander auf die Suppe.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Tee
Tipp: Erdnussbutter ohne Zucker und Palmöl nehmen.