Blumenkohlcremesuppe

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 5 Liter). Die Garzeit bleibt gleich. Püriere in Portionen, wenn der Mixer zu klein ist.

• 250 g Blumenkohl (frisch, vom Kopf)?
• 100 g Kartoffeln (mehlig)?
• ½ Zwiebel?
• 1 EL Butter?
• 400 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 50 ml Sahne (oder Milch)?
• 1 Prise Muskatnuss (gerieben)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schneide beim 250 g Blumenkohl den Strunk ab und zerteile ihn in kleine Röschen. Wasche die Röschen. Schäle 100 g Kartoffeln und würfle sie klein. Würfle ½ Zwiebel.

   Achtung: Schneide vorsichtig. Blumenkohl ist hart.

   Fertig, wenn Röschen und Würfel ähnlich klein sind.

   10 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Schmelze 1 EL Butter im Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 3 Minuten an.

   Fertig, wenn die Zwiebel glasig ist.

   4 min
3. 3 3

   Gib Blumenkohl, Kartoffeln und 400 ml Gemüsebrühe dazu, lege den Deckel auf und lass alles leise köcheln.

   Achtung: Lege den Deckel schräg auf, die Brühe spritzt.

   Fertig, wenn Blumenkohl und Kartoffeln sehr weich sind. Eine Gabel gleitet ohne Widerstand hinein.

   15 min
4. 4 4

   Püriere die Suppe mit dem Stabmixer, bis sie ganz glatt ist. Rühre 50 ml Sahne ein und würze mit 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Schmecke ab.

   Achtung: Beim Pürieren spritzt heiße Suppe. Halte den Stab tief in der Suppe, beginne bei niedriger Stufe und ziehe den Stecker, bevor du den Stab herausnimmst.

   Fertig, wenn die Suppe cremig, glatt ist und mild schmeckt.

   5 min

Servieren

Fülle die Suppe in tiefe Teller und träufle etwas Sahne oder geröstete Brotwürfel darüber.

Passende Beilagen

• Brot
• Croutons
• Käsestangen

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Ein paar geröstete Mandeln oben drauf geben Biss.