Champignon-Rahmsoße
Cremige Soße mit Pilzen, Zwiebeln und Sahne zu Fleisch, Nudeln und Kartoffeln.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Ansatz1 Ansatz = für 2 Portionen
- vegetarisch
- Soßen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = für 2 Portionen).
Bei 3 Ansätze oder mehr: Nimm eine größere Pfanne und brate die Pilze in zwei Runden.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Allergene: Enthält Milch (Sahne, Butter), Sellerie (Brühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Schmelze 1 EL Butter in der Pfanne bei hoher Hitze und brate die Pilze 5 Minuten, ohne viel zu rühren, bis sie Farbe haben. Gib die Zwiebel dazu und brate 2 Minuten.
Fertig, wenn die Pilze goldbraun sind und ihr Wasser verdampft ist.
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Gieße 50 ml Brühe und 150 ml Sahne dazu und lass die Soße 5 Minuten leise köcheln. Würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, streue 1 EL Petersilie darauf und schmecke ab.
Achtung: Die Soße spritzt.
Fertig, wenn die Soße cremig und leicht sämig ist.
Servieren
Gieße die Soße über das Hauptgericht.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Ein Schuss Weißwein macht sie feiner.
Passt gut zu
Dieses Rezept passt als Beilage zu: