Fischeintopf mit Gemüse
Leichter Eintopf mit weißem Fisch, Möhren, Lauch und Kartoffeln.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für Ältere
- Eintöpfe
- Fisch
- Suppen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 5 Liter).
Gut zu wissen
- Hygiene: Roher Fisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel und wasche den Fisch nicht ab. Schwangere, Kleinkinder, Ältere und Kranke essen Fisch nur ganz durchgegart.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Hygiene: Roher Fisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer und Brett danach heiß mit Spülmittel und wasche den Fisch nicht ab. Schwangere, Kleinkinder, Ältere und Kranke essen Fisch nur ganz durchgegart.
- Allergene: Enthält Fisch, Sellerie (Brühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
-
Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl im Topf bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Lauch 4 Minuten an. Gib Kartoffeln, Möhre, 400 ml Gemüsebrühe und 1 Lorbeerblatt dazu und lass alles 12 Minuten leise köcheln.
Achtung: Lege den Deckel schräg auf.
Fertig, wenn die Kartoffeln und Möhren fast weich sind.
-
Vorher lesen: Rühre den Fisch nur behutsam um, sonst zerfällt er.
Tupfe 150 g Seelachs- oder Kabeljaufilet trocken und schneide ihn in Stücke von 3 cm. Lege ihn in den Eintopf, schalte die Hitze klein und lass ihn 5 Minuten zugedeckt ziehen (nicht kochen).
Achtung: Wasche danach Hände, Messer und Brett heiß (roher Fisch).
Fertig, wenn der Fisch weiß ist und sich mit einer Gabel in Blätter zerteilen lässt. Er darf nicht zerkocht sein.
-
Entferne das Lorbeerblatt. Würze mit 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 EL Dill und schmecke ab.
Servieren
Fülle den Eintopf in tiefe Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Weißwein (für Volljährige)
Tipp: Mit Garnelen oder Muscheln wird er edler.