Lorbeerblatt
Getrocknetes, ledriges Blatt, das in Suppen und Soßen mitgekocht und danach herausgenommen wird.
- Gewürze und Kräuter
Was ist das?
Lorbeerblätter sind die getrockneten Blätter eines Baumes aus dem Mittelmeerraum. Sie geben Brühen, Eintöpfen und Fleischgerichten ein würziges Aroma.
Sie werden mitgekocht und vor dem Essen herausgenommen, weil sie hart und ledrig bleiben.
So schmeckt es
Würzig, leicht bitter und harzig.
In welcher Form gibt es das?
- Getrocknete Blätter in der Streudose oder im Tütchen
Worauf du beim Einkauf achtest
- Ganze Blätter reichen. Sie sind lange haltbar.
Aufbewahren
- Trocken und dunkel, 1 bis 2 Jahre.
Was tun, wenn es fehlt?
- Thymian oder Majoran
Tipps
- Zähle die Blätter beim Hineingeben mit, damit du sie alle wieder herausfindest.
Rezepte mit Lorbeerblatt (24)
- Apfelrotkohl
- Biergulasch
- Bigos (Polnischer Sauerkrauttopf)
- Boeuf Bourguignon (Rindfleisch in Rotwein)
- Borschtsch (Rote-Bete-Suppe)
- Bratensoße mit Zwiebeln
- Fischeintopf mit Gemüse
- Gaisburger Marsch
- Gebratener Lachs auf Linsen
- Gemüsebrühe selbst gekocht
- Hühnereintopf mit Reis und Gemüse
- Hühnersuppe mit Nudeln
- Irish Stew
- Kartoffel-Linsen-Eintopf
- Kasseler mit Sauerkraut
- Lasagne al forno alla bolognese
- Linseneintopf mit Würstchen
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- Rinderbraten aus dem Ofen
- Rinderbrühe mit Gemüse und Nudeln
- Rindergulasch
- Sauerkraut mit Apfel und Wacholder
- Szegediner Gulasch
- Tafelspitz mit Meerrettichsoße