Linsensuppe mit Würstchen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (mittelgroß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 Liter). Rühre öfter um.

• 80 g Tellerlinsen (getrocknet)?
• ½ Zwiebel?
• 1 Möhre?
• 1 Kartoffel (mehlig kochend, mittelgroß)?
• 1 EL Öl?
• 500 ml Brühe (heiß)?
• 1 Lorbeerblatt?
• 1 Wiener Würstchen?
• 1 EL Essig (Apfel- oder Weinessig)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Spüle 80 g Tellerlinsen im Sieb ab und lies dabei kleine Steinchen aus. Würfle ½ Zwiebel, schäle 1 Kartoffel und 1 Möhre und würfle beides (1 cm).

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn Linsen sauber und das Gemüse in kleine Würfel geschnitten sind.

   12 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf und dünste die Zwiebel 3 Minuten an. Gib Möhre, Kartoffel, Linsen und 1 Lorbeerblatt dazu, gieße 500 ml Brühe an und bringe alles zum Kochen. Lege den Deckel schräg auf und lass die Suppe bei kleiner Hitze köcheln.

   Achtung: Heiße Suppe spritzt.

   Fertig, wenn die Linsen weich sind und sich zwischen den Fingern zerdrücken lassen.

   30 min
3. 3 3

   Nimm das Lorbeerblatt heraus. Schneide 1 Wiener Würstchen in Scheiben und erwärme sie 5 Minuten in der Suppe. Würze mit 1 EL Essig, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und schmecke ab.

   Fertig, wenn die Würstchen heiß sind und die Suppe leicht säuerlich und würzig schmeckt.

   Tipp: Der Essig macht die Suppe erst rund. Gib ihn zum Schluss dazu, nicht am Anfang.

   7 min

Servieren

Fülle die Suppe in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Brot
• Spätzle

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Vegetarisch: ohne Würstchen, dafür mit Räuchertofu.