Irish Stew

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 5 Liter). Die Garzeit bleibt gleich.

• 200 g Lammfleisch (aus Schulter oder Keule, gewürfelt (oder Rind))?
• 250 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)?
• 1 Möhre?
• 1 Zwiebel?
• 1 EL Öl?
• 500 ml Brühe (heiß)?
• ½ TL Thymian (getrocknet)?
• 1 Lorbeerblatt?
• 1 EL Petersilie (optional, gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Tupfe 200 g Lammfleisch trocken und würze es mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Schäle 250 g Kartoffeln und 1 Möhre und schneide sie in grobe Stücke (3 cm). Schneide 1 Zwiebel in Achtel.

   Achtung: Wasche danach Hände, Messer und Brett heiß (rohes Fleisch).

   Fertig, wenn alles gleichmäßig geschnitten ist.

   15 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf bei hoher Hitze und brate das Fleisch in zwei Runden rundum an. Nimm es heraus. Gib die Zwiebel in den Topf und brate sie 3 Minuten.

   Achtung: Heißes Fett spritzt.

   Fertig, wenn das Fleisch Farbe hat. Die Zwiebel ist leicht gebräunt.

   10 min
3. 3 3

   Gib Fleisch, 500 ml Brühe, ½ TL Thymian und 1 Lorbeerblatt in den Topf, lege den Deckel auf und lass alles 60 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.

   Achtung: Lege den Deckel schräg auf.

   Fertig, wenn das Fleisch fast weich ist.

   1 h
4. 4 4

   Gib Kartoffeln und Möhre in den Topf und lass alles weitere 30 Minuten garen.

   Fertig, wenn das Fleisch zart ist (es lässt sich mit einer Gabel zerteilen) und die Kartoffeln weich sind.

   32 min
5. 5 5

   Entferne das Lorbeerblatt, streue 1 EL Petersilie darauf und schmecke ab.

   Fertig, wenn der Eintopf sämig ist.

   2 min

Servieren

Fülle den Eintopf in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Brot
• Soda-Brot
• Bier (für Volljährige)

Passende Getränke

• Wasser
• Tee
• Dunkles Bier (für Volljährige)

Tipp: Er schmeckt am nächsten Tag besser.