Linseneintopf mit Würstchen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 5 Liter) und rühre öfter um. Die Garzeit bleibt gleich.

• 80 g Tellerlinsen (trocken, braun)?
• 1 Möhre?
• 100 g Kartoffeln (festkochend)?
• ½ Zwiebel?
• 1 Wiener Würstchen (aus dem Glas oder Kühlregal)?
• 400 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 1 Lorbeerblatt?
• 1 EL Essig (zum Abschmecken)?
• 1 EL Öl?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Spüle 80 g Tellerlinsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und lies kleine Steinchen heraus. Tellerlinsen musst du nicht einweichen.

   Fertig, wenn das Wasser klar abläuft.

   3 min
2. 2 2

   Schäle 100 g Kartoffeln und 1 Möhre und schneide sie in Würfel von 1 cm. Würfle ½ Zwiebel.

   Fertig, wenn die Würfel ähnlich groß sind.

   8 min

3. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   3 3

   Erhitze 1 EL Öl im Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 3 Minuten an, bis sie glasig ist.

   Fertig, wenn die Zwiebel glasig ist, nicht braun.

   4 min
4. 4 4

   Gib Linsen, Möhre, Kartoffeln, 1 Lorbeerblatt und 400 ml Gemüsebrühe in den Topf. Bringe alles zum Kochen, schalte dann zurück und lass den Eintopf mit Deckel leise köcheln.

   Achtung: Der Eintopf spritzt beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf.

   Fertig, wenn die Linsen weich, aber nicht zerfallen sind. Probiere eine: Sie hat keinen harten Kern mehr. Die Kartoffeln lassen sich mit einer Gabel zerdrücken.

   30 min
5. 5 5

   Schneide 1 Wiener Würstchen in Scheiben und lass sie im Eintopf 3 Minuten heiß werden. Nimm das Lorbeerblatt heraus. Würze mit 1 EL Essig, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und schmecke ab.

   Fertig, wenn der Eintopf herzhaft und leicht säuerlich schmeckt.

   5 min

Servieren

Fülle den Eintopf in tiefe Teller oder Schalen.

Passende Beilagen

• Brot
• Brötchen
• Essiggurken

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle
• Helles Bier (für Volljährige)

Tipp: Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf noch besser. Mit einem Schuss Essig und einer Gabel Senf wird er würzig.