Kartoffel-Linsen-Eintopf

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter), für 6 Personen und mehr eher 6 Liter. Rühre öfter um, damit unten nichts anbrennt.

• 80 g Tellerlinsen (getrocknet)?
• 150 g Kartoffeln (festkochend)?
• 1 Möhre?
• ½ Zwiebel?
• 30 g Speckwürfel?
• 1 EL Öl?
• 500 ml Brühe (heiß)?
• 1 Räucherwurst oder Wiener (in Scheiben)?
• 1 Lorbeerblatt?
• 1 EL Essig?
• 1 TL Senf?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Spüle 80 g Tellerlinsen im Sieb ab. Putze und schäle 1 Möhre und 150 g Kartoffeln und würfle beides (1,5 cm). Würfle ½ Zwiebel.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn alles vorbereitet ist.

   12 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf, brate 30 g Speckwürfel 3 Minuten, gib Zwiebel und Möhre dazu und dünste 4 Minuten. Gib Linsen, 500 ml Brühe und 1 Lorbeerblatt dazu und koche alles ohne Salz mit Deckel bei niedriger Hitze.

   Achtung: Heißes Öl spritzt. Salz macht Linsen hart, salze erst am Ende.

   Fertig, wenn die Linsen fast weich sind.

   32 min
3. 3 3

   Gib Kartoffeln und 1 Räucherwurst oder Wiener dazu und koche alles weitere 15 Minuten.

   Achtung: Heiße Brühe spritzt.

   Fertig, wenn Kartoffeln und Linsen weich sind und der Eintopf sämig ist.

   15 min
4. 4 4

   Entferne 1 Lorbeerblatt, rühre 1 EL Essig, 1 TL Senf, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ein und schmecke ab.

   Fertig, wenn der Eintopf würzig mit leichter Säure schmeckt.

   Tipp: Der Essig macht den Eintopf runder: Nimm zuerst wenig.

   3 min

Servieren

Fülle den Eintopf in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Spätzle
• Brot
• Essiggurken

Passende Getränke

• Wasser
• Bier

Tipp: Ohne Wurst und Speck (vegan): Nimm Gemüsebrühe und Räuchertofu.