Kartoffeleintopf mit Würstchen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 5 Liter) und rühre öfter um. Die Garzeit bleibt gleich.

• 250 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)?
• 1 Möhre?
• ½ Stange Lauch?
• ½ Zwiebel?
• 400 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 1 EL Öl?
• ½ TL Majoran (getrocknet)?
• 1 Wiener Würstchen (aus dem Glas oder Kühlregal)?
• 1 EL Petersilie (optional, gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 250 g Kartoffeln und 1 Möhre, schneide sie in Würfel von 1,5 cm. Putze ½ Stange Lauch, halbiere ihn der Länge nach, wasche ihn gründlich und schneide ihn in Ringe. Würfle ½ Zwiebel.

   Achtung: Lauch hat oft Erde zwischen den Blättern. Spüle die Ringe im Sieb ab.

   Fertig, wenn alle Stücke ähnlich groß sind. Der Lauch ist sauber, ohne Erdreste.

   12 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Lauch 4 Minuten an.

   Fertig, wenn der Lauch weich ist und etwas zusammengefallen hat. Nichts wird braun.

   5 min
3. 3 3

   Gib Kartoffeln, Möhre, 400 ml Gemüsebrühe und ½ TL Majoran dazu, lege den Deckel auf und lass alles bei niedriger Hitze leise köcheln.

   Achtung: Lege den Deckel schräg auf, die Brühe spritzt.

   Fertig, wenn die Kartoffeln leicht zerfallen, wenn du sie mit dem Löffel drückst. Die Möhre ist weich.

   20 min
4. 4 4

   Zerdrücke ein paar Kartoffelstücke mit dem Löffel an der Topfwand, damit der Eintopf sämig wird. Schneide 1 Wiener Würstchen in Scheiben und erhitze sie 3 Minuten im Eintopf. Würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 EL Petersilie und schmecke ab.

   5 min

Servieren

Fülle den Eintopf in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Brot
• Brötchen
• Essiggurken

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Der Eintopf ist am nächsten Tag noch dicker. Gib beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser dazu.