Leberkäse mit Spiegelei und Bratkartoffeln
Gebratene Leberkäsescheiben mit Spiegelei und Kartoffeln.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Pfannengerichte
- Fleisch
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Ei, Senf, Milch (Leberkäse).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze die Hälfte von 2 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate 2 Scheiben Leberkäse 3 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und knusprig ist. Nimm ihn heraus.
Achtung: Heißes Fett spritzt.
Fertig, wenn beide Seiten braun und kross sind.
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Vorher lesen: Fange mit den Kartoffeln an, wenn der Leberkäse fast fertig ist.
Brate 150 g Bratkartoffeln im restlichen Öl 5 Minuten, bis sie Farbe haben. Schiebe sie an den Rand.
Fertig, wenn die Kartoffeln goldbraun sind.
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Brate 1 Ei als Spiegelei in der Pfanne oder in einer zweiten Pfanne.
Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).
Fertig, wenn das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch flüssig ist.
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Richte alles an. Serviere mit 1 TL Senf. Schmecke ab.
Servieren
Lege den Leberkäse und die Kartoffeln auf einen Teller und setze das Spiegelei darauf.
Passende Beilagen
- Brezel
- Krautsalat
- Saure Gurken
- Süßer Senf
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
- Helles Bier (für Volljährige)
Tipp: Er ist auch ein Klassiker im Brötchen.
Passt gut zu
Dieses Rezept passt als Beilage zu: