Imam Bayıldı (Gefüllte Auberginen)

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Pfanne
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Alufolie (Ersatz: Backpapier oder passender Teller/Deckel)
  Nicht da?

  Ein Stück Backpapier, fest mit Küchengarn oder in einer Form mit Deckel, geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine größere Auflaufform (ca. 25 × 35 cm) oder zwei Formen. Fülle die Form nur bis etwa 2 cm unter den Rand. Backe zwei Formen auf zwei Schienen und tausche sie nach der halben Zeit.

• 2 Auberginen (klein bis mittelgroß)?
• 4 EL Olivenöl?
• 2 Zwiebeln (in Halbringen)?
• 2 Knoblauchzehen?
• 2 Tomaten (gewürfelt)?
• ½ Paprikaschote (in kleinen Würfeln)?
• 2 EL Petersilie (gehackt)?
• 1 TL Zucker?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schneide 2 Auberginen der Länge nach in der Mitte tief ein (nicht durchschneiden) und streue Salz in den Schnitt. Lasse sie 15 Minuten ruhen und tupfe sie ab. Brate sie in der Hälfte von 4 EL Olivenöl in der Pfanne rundum 6 Minuten an.

   Achtung: Heißes Öl spritzt. Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn die Auberginen rundum leicht gebräunt und weich geworden sind.

   25 min

2. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   2 2

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
3. 3 3

   Brate 2 Zwiebeln im restlichen Öl 6 Minuten weich, gib 2 Knoblauchzehen, ½ Paprikaschote und 2 Tomaten dazu und brate 5 Minuten. Würze mit 1 TL Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und der Hälfte von 2 EL Petersilie.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn die Füllung weich und leicht eingedickt ist.

   13 min
4. 4 4

   Lege die Auberginen in die Form, öffne die Schnitte, fülle sie mit der Mischung und gieße 100 ml Wasser an den Rand. Lege Alufolie darauf.

   Fertig, wenn die Auberginen gefüllt sind.

   6 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Backe die Auberginen auf der mittleren Schiene, nimm die Folie nach 30 Minuten ab und backe weitere 10 Minuten. Streue die restliche Petersilie darauf.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Auberginen sehr weich sind, das Fruchtfleisch cremig ist und die Füllung eingedickt ist.

   40 min

Servieren

Serviere die Auberginen warm oder kalt.

Passende Beilagen

• Fladenbrot
• Reis
• Joghurt
• Salat

Passende Getränke

• Wasser
• Ayran

Tipp: Der Name bedeutet „Der Imam fiel in Ohnmacht“, weil sie so gut schmecken.