Gebackener Blumenkohl mit Tahini-Soße

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Verteile alles auf zwei Bleche oder auf ein großes Blech in einer einzigen Schicht. Auf einem vollen Blech dämpft das Essen, statt zu rösten. Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.

• 400 g Blumenkohl (in Röschen)?
• 2 EL Olivenöl?
• 1 TL Kreuzkümmel?
• 1 TL Paprikapulver?
• 2 EL Tahini?
• 1 EL Zitronensaft?
• ½ Knoblauchzehe (optional, sehr fein)?
• 1 EL Petersilie (optional, gehackt)?
• 1 Prise Salz?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.

   2 2

   Teile 400 g Blumenkohl in gleich große Röschen und wasche sie. Trockne sie ab. Mische sie in der Schüssel mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver und 1 Prise Salz.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn alle Röschen mit Gewürzöl überzogen sind.

   8 min

3. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   3 3

   Verteile die Röschen auf dem mit Backpapier belegten Blech und backe sie auf der mittleren Schiene, wende sie nach der Hälfte der Zeit.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Blumenkohl goldbraun, an den Rändern leicht dunkel und innen weich ist.

   25 min

4. Vorher lesen: Mache die Soße, während der Blumenkohl backt.

   4 4

   Verrühre 2 EL Tahini, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Wasser, ½ Knoblauchzehe und eine Prise Salz zu einer glatten Soße. Sie soll gießbar sein, wie flüssige Sahne. Gib bei Bedarf Wasser dazu. Schmecke ab.

   Fertig, wenn die Soße glatt und hellbeige ist.

   Tipp: Die Soße wird zuerst klumpig, dann glatt: Rühre weiter.

   4 min
5. 5 5

   Träufle die Soße über den Blumenkohl und streue 1 EL Petersilie darauf.

   1 min

Servieren

Fülle den Blumenkohl in eine Schale oder auf Teller und gib die Soße darüber.

Passende Beilagen

• Reis
• Fladenbrot
• Couscous
• Joghurt

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein-Schorle

Tipp: Aus Resten wird ein Salat.