Tahini
Cremige Paste aus gemahlenem Sesam, Basis von Hummus und Dressings.
- Vorrat und Würze
Was ist das?
Tahini ist eine Paste aus geröstetem, gemahlenem Sesam. Sie schmeckt nussig und leicht bitter und ist die wichtigste Zutat im Hummus.
Das Öl setzt sich im Glas oft oben ab. Rühre es vor dem Gebrauch gut um.
So schmeckt es
Nussig, leicht bitter, cremig.
In welcher Form gibt es das?
- Glas (200 bis 500 g), helle oder dunkle Paste
Worauf du beim Einkauf achtest
- Achte auf „100 % Sesam“ ohne Zusätze.
- Du findest sie im Supermarkt bei den orientalischen Produkten oder beim Erdnussmus.
Aufbewahren
- Nach dem Öffnen kühl und dunkel, am besten im Kühlschrank. Sie hält mehrere Monate.
Nährwerte
Etwa 595 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Erdnussmus oder Mandelmus (schmeckt anders, funktioniert aber)
Tipps
- Mit Zitronensaft und Wasser verrührt wird Tahini zu einer hellen Soße für Falafel und Gemüse.