Gefüllte Auberginen mit Hack

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Pfanne
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Löffel
• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Sauberes Küchentuch (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine größere Auflaufform oder zwei Formen, damit die Auberginenhälften nebeneinander liegen.

• 1 Aubergine (groß, etwa 300 g)?
• 2 EL Olivenöl?
• 100 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)?
• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 100 g gehackte Tomaten (aus der Dose)?
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß)?
• 40 g Käse (gerieben, z. B. Gouda oder Mozzarella)?
• 1 EL Petersilie (optional, gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

Einkaufsliste öffnen

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.

   2 2

   Halbiere 1 Aubergine der Länge nach, schneide das Fruchtfleisch mit einem Messer rautenförmig ein (nicht die Schale durchstechen) und höhle sie mit einem Löffel aus, sodass ein 1 cm dicker Rand bleibt. Hacke das Fruchtfleisch klein. Bestreiche die Hälften mit der Hälfte von 2 EL Olivenöl und lege sie in die Form.

   Achtung: Schneide nicht auf die Hand zu: Halte die Aubergine mit einem Tuch.

   Fertig, wenn die Auberginenhälften ausgehöhlt sind und einen stabilen Rand haben.

   10 min

3. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   3 3

   Backe die leeren Auberginenhälften 15 Minuten im heißen Ofen vor.

   Fertig, wenn das Fruchtfleisch weich zu werden beginnt und die Haut Falten hat.

   15 min

4. Vorher lesen: Beginne, wenn die Auberginen noch 10 Minuten im Ofen brauchen.

   4 4

   Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe. Erhitze das restliche Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, brate 100 g Hackfleisch 5 Minuten krümelig an und gib Zwiebel, Knoblauch und das gehackte Auberginenfleisch dazu. Brate 3 Minuten.

   Achtung: Rohes Hackfleisch: Wasche danach Hände, Brett und Löffel heiß.

   Fertig, wenn das Hackfleisch krümelig und ohne rosa Stellen ist.

   10 min
5. 5 5

   Gib 100 g gehackte Tomaten, ½ TL Paprikapulver, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in die Pfanne und koche die Füllung 5 Minuten ein. Schmecke ab.

   Achtung: Öffne die Dose nach der Anleitung Dosen öffnen.

   Fertig, wenn die Füllung dicklich und nicht mehr wässrig ist.

   5 min

6. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   6 6

   Fülle die Auberginenhälften mit der Hackmasse, streue 40 g Käse darauf und backe alles auf der mittleren Schiene, bis der Käse goldbraun ist. Streue zum Schluss 1 EL Petersilie darauf.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Käse goldbraun ist und die Aubergine ganz weich ist.

   20 min

Servieren

Lege je eine Auberginenhälfte auf einen Teller.

Passende Beilagen

• Reis
• Fladenbrot
• Joghurt
• Salat

Passende Getränke

• Wasser
• Rotwein

Tipp: Ohne Hackfleisch: Nimm Linsen oder Couscous als Füllung.