Gebratene Zucchini mit Knoblauch und Minze

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

• 1 Zucchini (mittelgroß, etwa 250 g)?
• 2 EL Olivenöl?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 EL Minze (gehackt)?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Wasche 1 Zucchini, schneide die Enden ab und schneide sie in 5 mm dicke Scheiben. Hacke 1 Knoblauchzehe. Hacke 1 EL Minze.

   Achtung: Halte die Zucchini flach auf dem Brett und schneide vom Körper weg.

   Fertig, wenn die Scheiben gleichmäßig dick sind.

   6 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 2 EL Olivenöl in der Pfanne bei hoher Hitze und lege die Zucchinischeiben nebeneinander hinein. Brate sie 3 Minuten, ohne sie zu bewegen, dann wende sie und brate 2 Minuten. Würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer.

   Achtung: Heißes Öl spritzt. Lege die Scheiben vom Körper weg in die Pfanne.

   Fertig, wenn die Scheiben goldbraun, nicht grau und nicht matschig sind.

   Tipp: Lege nicht zu viele auf einmal in die Pfanne, sonst dünsten sie nur.

   6 min

3. Vorher lesen: Knoblauch verbrennt schnell und wird bitter: Nimm die Pfanne sofort vom Herd.

   3 3

   Gib Knoblauch dazu und schwenke ihn 30 Sekunden mit. Nimm die Pfanne vom Herd, gib 1 EL Minze und 1 TL Zitronensaft dazu und schmecke ab.

   Fertig, wenn der Knoblauch duftet und nicht braun ist.

   1 min

Servieren

Schiebe die Scheiben auf einen Teller.

Passende Beilagen

• Gegrilltes Hähnchen
• Fisch
• Reis
• Joghurt

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein-Schorle

Tipp: Statt Minze schmeckt auch Basilikum.