Kürbis-Hack-Eintopf

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Sauberes Küchentuch (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter), für 6 Personen und mehr eher 6 Liter. Rühre öfter um, damit unten nichts anbrennt.

• 125 g Hackfleisch (gemischt)?
• 250 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale)?
• 150 g Kartoffeln (festkochend)?
• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 EL Öl?
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)?
• 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)?
• 250 ml Brühe (heiß)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schneide 250 g Hokkaido-Kürbis samt Schale in Würfel (2 cm), wie es die Anleitung zeigt. Schäle 150 g Kartoffeln und würfle sie. Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe.

   Achtung: Kürbis ist hart. Lege ihn auf ein Tuch und schneide mit ruhigem Druck.

   Fertig, wenn alles geschnitten ist.

   12 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und brate 125 g Hackfleisch 6 Minuten krümelig an. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate 3 Minuten. Rühre 1 TL Paprikapulver unter.

   Achtung: Rohes Hackfleisch: Wasche danach Hände, Löffel und Brett heiß. Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn das Hackfleisch krümelig ist, ohne rosa Stellen.

   10 min
3. 3 3

   Gib Kürbis, Kartoffeln, 200 g gehackte Tomaten und 250 ml Brühe dazu, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, lege den Deckel auf und koche alles bei niedriger Hitze.

   Achtung: Heiße Brühe spritzt.

   Fertig, wenn Kartoffeln und Kürbis weich sind.

   25 min
4. 4 4

   Schmecke ab und zerdrücke ein paar Kürbisstücke am Topfrand, das macht den Eintopf sämig.

   Fertig, wenn der Eintopf dickflüssig und orange-rot ist.

   2 min

Servieren

Fülle den Eintopf in Schalen.

Passende Beilagen

• Brot
• Sauerrahm
• Käse

Passende Getränke

• Bier
• Wasser

Tipp: Ohne Hackfleisch schmeckt der Topf auch mit Kidneybohnen.