Aloo Matar (Kartoffel-Erbsen-Curry)

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 Liter). Rühre öfter um.

• 250 g Kartoffeln (am besten festkochend, in 2 cm Würfeln)?
• 75 g Erbsen (tiefgekühlt)?
• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 cm Ingwer (gerieben)?
• 2 EL Öl?
• 1 EL Currypulver?
• 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)?
• 1 EL Koriander (optional)?
• 1 Prise Salz?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 250 g Kartoffeln und würfle sie (2 cm). Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe, reibe 1 cm Ingwer.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn alles vorbereitet ist.

   10 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 2 EL Öl im Topf, dünste Zwiebel 4 Minuten an, gib Knoblauch, Ingwer und 1 EL Currypulver dazu und rühre 30 Sekunden. Gib 200 g gehackte Tomaten dazu und koche 3 Minuten.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn die Zwiebel glasig ist und die Soße duftet.

   8 min
3. 3 3

   Gib Kartoffeln, 100 ml Wasser und 1 Prise Salz dazu, lege den Deckel auf und koche 15 Minuten bei niedriger Hitze. Gib 75 g Erbsen dazu und koche 5 Minuten.

   Achtung: Heiße Soße spritzt.

   Fertig, wenn die Kartoffeln weich und die Erbsen heiß sind. Die Soße ist eingedickt.

   20 min
4. 4 4

   Streue 1 EL Koriander darauf und schmecke ab.

   1 min

Servieren

Fülle das Curry auf Reis oder Naan.

Passende Beilagen

• Reis
• Naan
• Joghurt

Passende Getränke

• Wasser
• Lassi

Tipp: Ein Löffel Joghurt macht es milder.