Gefüllte Tomaten mit Reis und Kräutern

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Topf
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Löffel
• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Deckel
  Nicht da?

  Ein passender Teller oder ein Backblech.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm eine größere Form. Die Tomaten sollen dicht stehen.

Bei 5 Personen oder mehr: Für 5 Personen und mehr brauchst du einen Topf mit mindestens 5 Litern für den Reis oder zwei Töpfe.

• 4 große Tomaten (fleischig, reif)?
• 40 g Reis (Langkorn, roh)?
• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 2 EL Olivenöl?
• 2 EL Petersilie (gehackt)?
• 1 TL Oregano (getrocknet)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 1 TL Salz (fürs Reiswasser)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Fange mit dem Reiswasser an. Es braucht am längsten, bis es kocht.

   2 2

   Fülle einen Topf mit 1 l Wasser und gib 1 TL Salz dazu. Lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.

   Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt.

   8 min

3. Vorher lesen: Der Reis braucht etwa 12 Minuten. Er läuft parallel zu den nächsten Schritten. Nur wenn das Wasser sprudelt, geht es weiter. Sonst warte.

   3 3

   Gib 40 g Reis in ein Sieb und spüle ihn kurz ab. Gib ihn in das sprudelnde Wasser, rühre einmal um und lass ihn kochen, bis er weich ist. Die Packungsangabe gilt.

   Fertig, wenn ein Korn weich ist und innen keinen harten weißen Punkt mehr hat.

   12 min

4. Vorher lesen: Der Reis-Timer läuft weiter. Klingelt er, bevor du hier fertig bist: Gieße den Reis ab, gib ihn zurück in den Topf und lege den Deckel darauf. Danach machst du hier weiter.

   4 4

   Schneide von den 4 große Tomaten einen Deckel ab und höhle sie mit einem Löffel aus. Hacke das Fruchtfleisch klein. Salze die Tomaten innen leicht. Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn die Tomaten ausgehöhlt sind und das Fruchtfleisch gehackt ist.

   12 min
5. 5 5

   Steht noch Wasser im Topf, gieße den Reis ab. Gib ihn zurück in den warmen Topf, lege den Deckel darauf und lass ihn 2 bis 3 Minuten ausdampfen.

   3 min
6. 6 6

   Mische den Reis mit dem Tomatenfruchtfleisch, Zwiebel, Knoblauch, 2 EL Petersilie, 1 TL Oregano, der Hälfte von 2 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Fülle die Mischung in die Tomaten und setze die Deckel darauf.

   Fertig, wenn die Tomaten gefüllt sind und die Deckel darauf sitzen.

   8 min

7. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form oder das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   7 7

   Stelle die Tomaten in die Auflaufform, beträufle sie mit dem restlichen Öl und backe sie im Ofen.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Tomaten weich und leicht gebräunt sind und der Reis gar ist. Die Haut fängt an zu platzen.

   30 min
8. 8 8

   Lass die Tomaten 5 Minuten ruhen. Schmecke ab.

   Achtung: Die Füllung und der Saft sind heiß.

   5 min

Servieren

Stelle 2 Tomaten auf einen Teller und gieße den Saft aus der Form darüber.

Passende Beilagen

• Joghurt
• Fladenbrot
• Salat
• Feta

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Sie schmecken warm und lauwarm.