Spaghetti aglio e olio

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (mindestens 2 Kochplatten, die gleichzeitig laufen)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel, mind. 3 Liter)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 5 Personen oder mehr: Für 5 Personen und mehr brauchst du einen sehr großen Nudeltopf (mindestens 5 Liter) oder zwei Töpfe. Teile Wasser, Salz und Nudeln dann auf beide auf.

• 100 g Spaghetti?
• 2 TL Salz (gehäuft, fürs Nudelwasser)?
• 3 Knoblauchzehen?
• 4 EL Olivenöl?
• 1 Prise Chiliflocken (optional, nach Geschmack)?
• 1 EL Petersilie (optional, gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Fange mit dem Wasser an, denn es braucht am längsten.

   1 1

   Setze das Nudelwasser auf: Fülle einen großen Topf mit 2 l Wasser, lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.

   Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt. Sprudelt es schon, bevor du bereit bist, drehe auf mittlere Stufe zurück und lass den Deckel drauf.

   10 min
2. 2 2

   Schäle und hacke 3 Knoblauchzehen. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   Tipp: Schneide den Knoblauch hier in dünne Scheiben statt fein zu hacken, so wird er milder.

   3 min

3. Vorher lesen: Der Timer läuft, während du weitermachst. Sprudelt das Wasser noch nicht, warte hiermit.

   3 3

   Gib 2 TL Salz und 100 g Spaghetti in das sprudelnde Wasser und rühre um. Koche die Nudeln so lange, wie auf der Packung steht (meist 9 bis 11 Minuten) und rühre in den ersten Minuten öfter um.

   Fertig, wenn eine Nudel, die du eine Minute vor Ablauf probierst, weich ist und innen noch einen ganz kleinen festen Kern hat.

   10 min

4. Vorher lesen: Der Nudel-Timer läuft weiter. Klingelt er, bevor du hier fertig bist: Gieße die Nudeln ab und stelle sie zur Seite. Danach machst du hier weiter.

   4 4

   Stelle die Pfanne auf niedrige bis mittlere Hitze und gib 4 EL Olivenöl hinein. Gib den Knoblauch dazu und lass ihn 1 bis 2 Minuten im Öl ziehen, gib dann 1 Prise Chiliflocken dazu.

   Achtung: Knoblauch verbrennt sehr schnell. Bleibe bei der Pfanne.

   Fertig, wenn der Knoblauch duftet und hellgelb ist. Sobald er braun wird, wird er bitter: Nimm die Pfanne sofort vom Herd.

   3 min
5. 5 5

   Sind die Nudeln fertig? Dann gieße sie ab, aber schöpfe vorher eine kleine Tasse Nudelwasser ab.

6. 6 6

   Gib die Nudeln in die Pfanne zum Knoblauchöl. Gieße 3 EL Nudelwasser dazu und schwenke alles 1 Minute bei niedriger Hitze, bis die Nudeln glänzen.

   Fertig, wenn die Nudeln von einer leicht cremigen Soße überzogen sind. Sie kleben nicht und sind nicht trocken.

   1 min
7. 7 7

   Nimm die Pfanne vom Herd. Streue 1 EL Petersilie darüber und schmecke mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ab.

Servieren

Drehe die Spaghetti mit Gabel und Löffel zu einem Nest auf tiefe Teller und gieße das restliche Knoblauchöl darüber. Streue Petersilie darauf.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Tomatensalat
• Baguette

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Das Gericht schmeckt nur frisch. Koche Nudeln und Öl gleichzeitig fertig und iss sofort.